ciasto pani walewska jagodami (Wersja do druku)

Lekki biszkopt, krem budyniowy, czekolada i jagody – elegancki deser na wyjątkowe okazje.

# Składniki:

→ Biszkopt

01 - 6 jajek
02 - 6 łyżek cukru
03 - 6 łyżek mąki pszennej
04 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia

→ Masa budyniowa

05 - 500 ml mleka
06 - 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku
07 - 3 łyżki cukru
08 - 200 g masła
09 - 2 łyżki cukru pudru

→ Masa czekoladowa

10 - 200 ml śmietanki kremówki 30%
11 - 200 g gorzkiej czekolady
12 - 2 łyżki masła

→ Dekoracja

13 - świeże jagody
14 - cukier puder
15 - posiekane orzechy (opcjonalnie)

# Kroki przygotowania:

01 - Nagrzej piekarnik do 180°C. Blachę o wymiarach 30x40 cm wyłóż papierem do pieczenia.
02 - Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę przez 8-10 minut.
03 - Delikatnie połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i wmieszaj do masy jajecznej.
04 - Wylej masę na przygotowaną blachę i wyrównaj powierzchnię. Piecz 12-15 minut do złotego koloru. Ostudź całkowicie i pokrój na 3 równe prostokąty.
05 - Ugotuj budyń według instrukcji na opakowaniu używając 500 ml mleka i 3 łyżek cukru. Po ugotowaniu przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni i wystudź całkowicie.
06 - Utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną masę. Następnie, ciągle miksując, po łyżce dodawaj ostudzony budyń.
07 - Pokruszoną czekoladę zalej gorącą śmietanką kremówką. Wymieszaj do dokładnego rozpuszczenia. Dodaj masło i połącz, aż powstanie gładka masa. Odstaw na około 30 minut do lekkiego zgęstnienia.
08 - Na pierwszym blacie rozprowadź połowę masy budyniowej, przykryj kolejnym blatem i ponownie rozsmaruj resztę kremu. Przykryj ostatnim biszkoptem.
09 - Rozprowadź lekko stężoną masę czekoladową po wierzchu ciasta. Całość udekoruj świeżymi jagodami, cukrem pudrem i, opcjonalnie, posiekanymi orzechami.
10 - Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Krój ostrym nożem zanurzanym w ciepłej wodzie.

# Informacje dodatkowe:

01 - Biszkopt i masa budyniowa muszą być całkowicie ostudzone przed składaniem, by uniknąć rozwarstwienia kremu.
02 - Masa czekoladowa powinna mieć lekko gęstą konsystencję przed nałożeniem na wierzch.
03 - Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu przez noc w lodówce.
04 - Do krojenia używaj ostrego noża moczonego w ciepłej wodzie, by uzyskać równe kawałki.

Powrót