Ciasto Popapraniec Warstwowy Deser (Wersja do druku)

Trzy warstwy: czekoladowa baza, delikatny krem, owocowy żel pod elegancką dekoracją.

# Składniki:

→ Na Czekoladową Bazę

01 - 200 g mąki pszennej
02 - 50 g kakao w proszku
03 - 200 g cukru
04 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
05 - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
06 - 1/2 łyżeczki soli
07 - 2 jajka
08 - 180 ml mleka
09 - 120 ml oleju roślinnego
10 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
11 - 240 ml wrzącej wody

→ Na Środkową Warstwę Kremową

12 - 250 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
13 - 200 g śmietany kremówki (30%)
14 - 100 g cukru pudru
15 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Na Żelowy Krem Owocowy

16 - 150 g mieszanych owoców (borówki, maliny, truskawki)
17 - 50 g cukru
18 - 1 łyżeczka soku z cytryny
19 - 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
20 - 1 łyżka wody

→ Do Dekoracji

21 - Cukier puder do posypania

# Kroki przygotowania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 175°C (termoobieg 160°C). Formę o wymiarach 20x20 cm natłuść i wyłóż papierem do pieczenia.
02 - W dużej misce wymieszaj dokładnie mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
03 - Dodaj do suchych składników jajka, mleko, olej roślinny oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj całość do uzyskania jednolitej masy.
04 - Stopniowo wlewaj wrzącą wodę, miksując na wolnych obrotach do idealnie gładkiej i dość rzadkiej konsystencji.
05 - Wylej ciasto do formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez 30–35 minut, do momentu aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Odstaw do całkowitego wystudzenia i delikatnie wyjmij z formy.
06 - W czystej misce zmiksuj serek śmietankowy na jednolitą masę, następnie dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
07 - Powoli wlewaj śmietanę kremówkę, jednocześnie miksując na wysokich obrotach. Ubijaj do momentu uzyskania gęstego, puszystego kremu. Odstaw krem do schłodzenia w lodówce.
08 - W rondelku umieść mieszane owoce, cukier i sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż owoce się rozpadną i puszczą sok (5–7 minut).
09 - Aby żel był gęstszy, rozrób mąkę ziemniaczaną z wodą i wlej mieszankę do owoców, gotuj do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
10 - Gdy czekoladowa baza całkowicie wystygnie, przekrój ją poziomo na dwie równe warstwy ostrym, długim nożem.
11 - Na dolnej warstwie rozprowadź równomiernie schłodzony krem. Na wierzchu umieść drugą warstwę ciasta i lekko dociśnij.
12 - Na wierzchu rozsmaruj przygotowany i wystudzony żel owocowy, rozprowadzając równo szpatułką.
13 - Oprósz wierzch ciasta cukrem pudrem, aby uzyskać estetyczne wykończenie deseru.
14 - Włóż ciasto do lodówki na minimum 1 godzinę przed porcjowaniem, by warstwy się ustabilizowały i aromaty połączyły. Kroimy w kwadraty i podajemy schłodzone.

# Informacje dodatkowe:

01 - Ciasto Popapraniec zyskuje głębszy smak po schłodzeniu przez noc – warto przygotować je dzień wcześniej.
02 - Dowolna kompozycja świeżych lub mrożonych owoców sprawdzi się w żelu, najlepiej wykorzystać owoce sezonowe.

Powrót