malinowiec pod kokosową chmurką (Wersja do druku)

Puszysty malinowiec z galaretką, budyniem i kremową śmietanką pod kokosową pierzynką.

# Składniki:

→ Biszkopt

01 - 4 jajka
02 - 160 g cukru
03 - 80 g mąki pszennej
04 - 40 g proszku budyniowego waniliowego
05 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia

→ Mus malinowy

06 - 500 g dżemu malinowego
07 - 1 opakowanie galaretki malinowej

→ Masa budyniowa

08 - 1 l mleka
09 - 100 g cukru
10 - 80 g proszku budyniowego waniliowego
11 - 200 g masła
12 - 3 łyżki żelatyny
13 - 125 ml gorącej wody

→ Bita śmietana

14 - 250 ml śmietanki 30% lub 36%
15 - 5 łyżek cukru pudru

→ Dodatki

16 - okrągłe biszkopty
17 - sok malinowy do nasączenia
18 - wiórki kokosowe

# Kroki przygotowania:

01 - Ubij białka na sztywno, następnie stopniowo dodawaj cukier i żółtka, miksując całość. Dodaj przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i proszek budyniowy waniliowy, delikatnie wymieszaj. Masę przełóż do formy i piecz przez 20 minut w temperaturze 170°C. Ostudź i nasącz sokiem malinowym.
02 - Podgrzej dżem malinowy na niewielkim ogniu, wsyp galaretkę malinową i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Ostudź masę do temperatury pokojowej i rozprowadź na wystudzonym biszkopcie. Schłódź całość w lodówce do stężenia.
03 - W 125 ml mleka rozprowadź proszki budyniowe. Pozostałe mleko zagotuj wraz z cukrem. Wlej mieszankę z proszkami do gotującego się mleka, gotuj energicznie mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Ostudź do temperatury pokojowej. Masło utrzyj na puszystą masę, stopniowo dodawaj ostudzony budyń, ucierając, by uzyskać jednolitą konsystencję. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, odstaw do ostudzenia, po czym połącz z masą budyniową. Gotową masę wyłóż na schłodzony mus malinowy.
04 - Okrągłe biszkopty lekko nasącz sokiem malinowym. Ułóż ciasno na powierzchni masy budyniowej.
05 - Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Rozsmaruj bitą śmietanę równomiernie na warstwie biszkoptów, a następnie posyp wiórkami kokosowymi. Wstaw całość do lodówki na minimum kilka godzin do całkowitego schłodzenia.

# Informacje dodatkowe:

01 - Ułatw schładzanie poprzez przygotowanie deseru dzień wcześniej, co pozwoli mu idealnie stężeć i uzyskać wyrazisty smak.

Powrót