Zebra z Kremem Śmietankowym (Wersja do druku)

Eleganckie ciasto o wzorze zebry z kremem śmietankowym i czekoladową dekoracją. Idealne na specjalne okazje.

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 4 jajka
02 - 200 g cukru
03 - 200 g mąki pszennej
04 - 150 g masła (roztopionego i przestudzonego)
05 - 125 ml mleka
06 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
07 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
08 - 30 g kakao
09 - Szczypta soli

→ Krem śmietankowy

10 - 500 ml śmietanki kremówki 36%
11 - 250 g serka mascarpone
12 - 100 g cukru pudru
13 - 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
14 - 1 opakowanie śmietan-fixu

→ Dekoracja

15 - 100 g czekolady deserowej
16 - 2 łyżki mleka
17 - Listki świeżej mięty
18 - Kakao do posypania

# Kroki przygotowania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę o średnicy około 24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
02 - W misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę przez około 5 minut. Dodaj przestudzone roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy, delikatnie wymieszaj.
03 - Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie przesiej do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
04 - Ciasto podziel na dwie równe części. Do jednej części dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
05 - Do formy nakładaj na przemian po łyżce jasnego i ciemnego ciasta, tworząc okręgi (zaczynając od środka). Delikatnie potrząśnij formą, aby ciasto się wyrównało.
06 - Piecz przez około 40 do 45 minut, do momentu gdy patyczek włożony w ciasto wyjdzie suchy. Wystudź ciasto w formie przez około 15 minut, następnie wyjmij i całkowicie ostudź na kratce.
07 - Śmietankę kremówkę ubij z dodatkiem śmietan-fixu na sztywno. W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Delikatnie połącz obie masy, mieszając szpatułką od dołu do góry.
08 - Wystudzone ciasto przekrój poziomo na 2 lub 3 blaty (w zależności od wysokości ciasta). Każdy blat przełóż równą warstwą kremu śmietankowego. Boki ciasta również pokryj kremem.
09 - Czekoladę połam na kostki, dodaj mleko i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (co 20 sekund mieszając). Wystudzoną polewę przełóż do małego woreczka, utnij mały róg i udekoruj wierzch ciasta poziomymi paskami, tworząc efekt zebry.
10 - Na wierzchu umieść listek świeżej mięty. Talerz i boki ciasta możesz delikatnie posypać kakao.

# Informacje dodatkowe:

01 - Ciasto przechowuj w lodówce, najlepiej pod przykryciem.
02 - Przed podaniem wyjmij z lodówki na około 15 minut.

Powrót