Babka migdałowa bez mąki pszennej (Wersja do druku)
Puszysta babka migdałowa bez dodatku mąki pszennej, delikatna i wilgotna z chrupiącą posypką.
# Składniki:
→ Ciasto migdałowe
01 -
200 g mąki migdałowej
02 -
100 g cukru trzcinowego
03 -
4 jajka (rozmiar L)
04 -
100 g masła
05 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 -
1 łyżka ekstraktu waniliowego
07 -
Szczypta soli
→ Dekoracja
08 -
2 łyżki posiekanych migdałów
→ Do przygotowania formy
09 -
Masło do wysmarowania formy
10 -
Mąka migdałowa do oprószenia formy
# Kroki przygotowania:
01 -
Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Formę do babki o średnicy około 25 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką migdałową.
02 -
Rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia. Oddziel żółtka od białek.
03 -
Żółtka utrzyj z cukrem trzcinowym na puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i stopniowo wlewaj przestudzone, rozpuszczone masło.
04 -
Mąkę migdałową połącz z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli, następnie wsyp do masy jajecznej i dokładnie wymieszaj.
05 -
Białka ubij mikserem na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj je z ciastem za pomocą szpatułki.
06 -
Przelej ciasto do przygotowanej formy i posyp wierzch posiekanymi migdałami.
07 -
Piecz przez 45–50 minut, aż do uzyskania suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 10 minut, następnie wyjmij i odstaw do całkowitego ostudzenia.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Aby babka łatwiej wychodziła z formy, nie pomijaj dokładnego wysmarowania i oprószenia formy mąką migdałową.