chłodnik buraczany z kefirem (Wersja do druku)
Chłodnik buraczany z kefirem i jogurtem, idealny na letnie dni, pełen świeżych warzyw.
# Składniki:
→ Warzywa i zioła
01 -
2 średnie buraki, obrane
02 -
1 ogórek długi (angielski), starty
03 -
6–8 rzodkiewek, startych
04 -
0,25 szklanki świeżego koperku, drobno posiekanego
05 -
2 łyżki szczypiorku, drobno posiekanego
→ Produkty mleczne
06 -
2 szklanki jogurtu naturalnego
07 -
2 szklanki kefiru
→ Płyny
08 -
1,5 szklanki bulionu warzywnego lub wody
→ Dodatki i przyprawy
09 -
Sok z połowy cytryny
10 -
2 łyżki octu jabłkowego (opcjonalnie)
11 -
Sól i pieprz do smaku
12 -
Ćwiartki ugotowanego jajka do podania
# Kroki przygotowania:
01 -
Obierz buraki, zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Przenieś do garnka, zalej bulionem warzywnym lub wodą. Gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut, aż buraki zmiękną. Ostudź całkowicie.
02 -
Ogórka oraz rzodkiewki zetrzyj na tarce, koperek i szczypiorek drobno posiekaj.
03 -
Do wystudzonych buraków wraz z płynem dodaj kefir, jogurt, starte warzywa oraz posiekane zioła. Dokładnie wymieszaj całość.
04 -
Dodaj sok z cytryny, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem według uznania. Jeśli preferujesz, dolej ocet jabłkowy.
05 -
Przykryj i schłódź w lodówce przez minimum 3 godziny. Serwuj zimny, z dodatkiem ćwiartki ugotowanego jajka.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Aby uzyskać intensywniejszy kolor i smak, buraki można ugotować dzień wcześniej i zostawić do schłodzenia w lodówce.