Chłodny sernik z pistacjami (Wersja do druku)

Wyjątkowy deser łączący aksamitny serek, delikatność białej czekolady, orzeźwiające maliny i chrupkie pistacje.

# Składniki:

→ Baza

01 - 200 g pokruszonych ciasteczek digestive
02 - 100 g stopionego masła
03 - 2 łyżki drobno siekanych pistacji (nieobowiązkowo)

→ Masa malinowa z pistacjami

04 - 250 g miękkiego serka kremowego
05 - 200 ml ubitej śmietany (30–36%)
06 - 100 g przesianego cukru pudru
07 - 150 g malin (zostaw parę na wierzch)
08 - 70 g posiekanych zielonych pistacji
09 - 1 łyżeczka aromatu waniliowego
10 - 2 łyżki wyciśniętego soku cytrynowego
11 - 5 g proszku żelatynowego (albo 3 płatki), rozpuszczone w 2 łyżkach ciepłej wody

→ Górna warstwa waniliowa

12 - 200 g miękkiego serka kremowego
13 - 100 ml bitej śmietany
14 - 50 g roztopionej białej czekolady
15 - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
16 - 3 g żelatyny (można pominąć jeśli wolisz)

→ Ozdoby na wierzch

17 - Garść świeżych malin
18 - Kilka posiekanych pistacji

# Kroki przygotowania:

01 - Zmiażdż ciasteczka kompletnie w malakserze albo potłucz wałkiem. Zmieszaj z ciepłym masłem i dodaj pistacje jeśli chcesz. Wyłóż na dno formy (najlepiej 20-22 cm), dobrze ugnieć i wyrównaj. Schowaj do lodówki podczas robienia kolejnej warstwy.
02 - Zmiksuj serek z cukrem pudrem aż zrobi się gładki. Wlej śmietanę, dodaj wanilię i sok z cytryny, potem ubijaj do lekkiego zgęstnienia. Wmieszaj ostrożnie maliny (możesz kilka rozgnieść) i pistacje. Na koniec dodaj płynną żelatynę i ostrożnie wymieszaj. Wylej na ciasteczkowy spód i włóż do lodówki na 1-2 godzinki.
03 - Wymieszaj serek z roztopioną białą czekoladą. Wlej śmietanę i wanilię, krótko ubij mikserem. Jeśli używasz żelatyny, teraz ją dodaj. Delikatnie wylej na stężałą malinową warstwę. Wstaw do lodówki minimum na 4 godziny albo najlepiej na całą noc.
04 - Zanim podasz ciasto, rozłóż na górze świeże maliny i posypkę z pistacji. Najlepiej kroić ciasto nożem zanurzonym w gorącej wodzie żeby plastry były równe.

# Informacje dodatkowe:

01 - Ciasto możesz trzymać w lodówce przez 3 dni.
02 - Smakuje najlepiej gdy wyjmiesz je z lodówki 15 minut przed jedzeniem.

Powrót