Ciasteczka z malinami pistacjami (Wersja do druku)

Ciasteczka z malinami, pistacjami i czekoladą – grube, miękkie i pełne smaku. Doskonałe na deser.

# Składniki:

→ Składniki suche

01 - 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
02 - 1 łyżeczka soli
03 - 1 i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

→ Składniki mokre

04 - 226 g masła niesolonego, w temperaturze pokojowej (2 kostki)
05 - 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
06 - 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
07 - 1 szklanka jasnego cukru brązowego, ubitego
08 - 1 szklanka cukru granulowanego
09 - 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej

→ Dodatki

10 - 340 g gorzkiej czekolady, posiekanej na kawałki
11 - 1 szklanka posiekanych pistacji
12 - 37 g liofilizowanych malin (1 opakowanie)
13 - 2 łyżeczki płatków soli morskiej

# Kroki przygotowania:

01 - Ustaw ruszt w dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C. Wyłóż dwie duże blachy papierem do pieczenia i odstaw na bok.
02 - W dużej misce dokładnie połącz mąkę pszenną, sól i sodę oczyszczoną, następnie odstaw powstałą mieszankę.
03 - W misce miksera stojącego z końcówką łopatkową lub przy użyciu miksera ręcznego ubij masło, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy, cukier brązowy i cukier granulowany na średnich obrotach przez około 3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
04 - Wciąż miksując, dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
05 - Zmniejsz obroty miksera do niskich i dodaj mieszankę suchych składników w trzech partiach, mieszając do momentu połączenia się masy.
06 - Dodaj posiekaną czekoladę, pistacje oraz liofilizowane maliny i krótko wymieszaj do równomiernego rozprowadzenia dodatków w cieście.
07 - Używając dużej łyżki do lodów lub ciasteczek, nakładaj porcje ciasta na przygotowane blachy, zachowując odstępy 5 cm pomiędzy każdym ciastkiem.
08 - Piecz ciastka partiami, jedną blachę na raz, przez 9-10 minut, aż brzegi będą lekko zarumienione, a środek pozostanie miękki.
09 - Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw ciastka do ostygnięcia na blaszce umieszczonej na kratce przez minimum 10 minut przed przeniesieniem lub podaniem.
10 - Przechowuj ciastka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni.

# Informacje dodatkowe:

01 - Aby ciastka pozostały świeże i miękkie, przechowuj je w szczelnym pojemniku wraz z plasterkiem jabłka lub kromką chleba.

Powrót