ciasto czekoladowa jagoda mus (Wersja do druku)
Delikatne ciasto czekoladowe z aksamitnym musem jagodowym i świeżymi jagodami na wierzchu.
# Składniki:
→ Na ciasto
01 -
2 duże jajka
02 -
250 ml mleka
03 -
120 ml oleju rzepakowego
04 -
230 g mąki tortowej
05 -
80 g kakao
06 -
0,75 łyżeczki sody oczyszczonej
07 -
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
08 -
220 g cukru
09 -
250 ml wrzącej wody
→ Na mus jagodowy
10 -
1 szklanka jagód (świeżych lub mrożonych)
11 -
4 łyżki cukru
12 -
600 ml śmietanki kremówki 30%
13 -
3 łyżeczki żelatyny
14 -
0,33 szklanki zimnej wody
→ Dodatkowo
15 -
Jagody do dekoracji
# Kroki przygotowania:
01 -
Formę do pieczenia o wymiarach 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść. W misce dokładnie wymieszaj jajka z mlekiem oraz olejem.
02 -
W osobnej misce połącz przesianą mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Dodaj cukier, następnie wlej wymieszane składniki mokre i połącz całość trzepaczką na gładką masę.
03 -
Na końcu wlej wrzącą wodę do ciasta i delikatnie wymieszaj. Przelej masę do formy i piecz w temperaturze 175°C przez 35–40 minut. Sprawdź patyczkiem suchość ciasta i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
04 -
Jagody zagotuj z cukrem do rozpuszczenia, następnie przetrzyj przez sitko i ostudź przecier.
05 -
Żelatynę zalej zimną wodą, odstaw do napęcznienia, następnie podgrzej na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia i również ostudź.
06 -
Śmietankę kremówkę ubij na sztywno. Łyżka po łyżce dodawaj ostudzony mus jagodowy, mieszając delikatnie. Na końcu wlej schłodzoną żelatynę i dokładnie połącz wszystko.
07 -
Wyłóż mus jagodowy na wystudzone ciasto i wygładź powierzchnię. Udekoruj wierzch świeżymi lub mrożonymi jagodami. Wstaw formę do lodówki na minimum 2–3 godziny, aż masa dobrze się zsiądzie.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Do musu należy użyć dokładnie schłodzonej śmietanki kremówki, aby uzyskać puszystą konsystencję.