ciasto czekoladowe krem waniliowy (Wersja do druku)
Czekoladowe biszkopty, krem waniliowy i wyrazista polewa tworzą klasyczny deser na szczególne okazje.
# Składniki:
→ Biszkopt czekoladowy
01 -
200 g mąki pszennej
02 -
180 g cukru
03 -
40 g kakao
04 -
5 g sody oczyszczonej
05 -
3 g proszku do pieczenia
06 -
szczypta soli
07 -
3 jajka
08 -
125 ml kefiru
09 -
60 ml oleju rzepakowego
10 -
5 ml ekstraktu waniliowego
11 -
125 ml gorącej kawy
→ Krem waniliowy
12 -
500 ml mleka
13 -
100 g cukru
14 -
35 g mąki ziemniaczanej
15 -
2 żółtka
16 -
16 g cukru wanilinowego
17 -
30 g masła
→ Polewa czekoladowa
18 -
80 g masła
19 -
30 g kakao
20 -
100 g cukru pudru
21 -
30 ml mleka
22 -
kilka kropel ekstraktu waniliowego
# Kroki przygotowania:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę 20×30 cm natłuść masłem i posyp bułką tartą.
02 -
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz sól.
03 -
Dodaj jajka, kefir, olej rzepakowy i ekstrakt waniliowy. Ubij masę mikserem przez 2 minuty na gładką konsystencję.
04 -
Wmieszaj gorącą kawę do masy. Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.
05 -
Po upieczeniu odstaw biszkopt na 10 minut w formie, następnie wyjmij go i pozostaw do całkowitego ostudzenia na kratce. Po wystygnięciu przekrój na 3 równe blaty.
06 -
Z 500 ml mleka odlej 100 ml do kubka. Resztę mleka wlej do garnka, dodaj połowę cukru i cukier wanilinowy, zagotuj.
07 -
W odlanym mleku rozmieszaj mąkę ziemniaczaną, pozostały cukier i żółtka. Gdy mleko w garnku się zagotuje, powoli wlej mieszankę z żółtkami, cały czas mieszając.
08 -
Gotuj krem na małym ogniu, stale mieszając aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj masło i mieszaj do rozpuszczenia. Przełóż do miski, przykryj folią na powierzchni i schłodź w lodówce przez 1 godzinę.
09 -
W rondelku rozpuść masło. Dodaj kakao, dokładnie wymieszaj, a następnie stopniowo wsypuj cukier puder i dolewaj mleko, mieszając do gładkości. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy.
10 -
Na paterze ułóż pierwszy blat biszkoptu, rozsmaruj połowę kremu waniliowego. Przykryj kolejnym blatem i nałóż resztę kremu. Przykryj ostatnim blatem, polej polewą czekoladową i rozprowadź równomiernie. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Aby ułatwić krojenie deseru, pozostaw go w lodówce na kilka godzin – blaty i krem będą stabilniejsze.