Ciasto Czekoladowe z Polewą (Wersja do druku)

Puszyste ciasto z intensywną czekoladową polewą, idealne do popołudniowej kawy.

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 250 g mąki pszennej tortowej
02 - 50 g gorzkiego kakao
03 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
04 - 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
05 - 0,5 łyżeczki soli
06 - 225 g masła ekstra w temperaturze pokojowej
07 - 400 g cukru
08 - 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
09 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
10 - 240 ml mleka 3,2% w temperaturze pokojowej
11 - 120 ml kwaśnej śmietany 18% w temperaturze pokojowej

→ Polewa czekoladowa

12 - 225 g masła ekstra w temperaturze pokojowej
13 - 440 g cukru pudru, przesianego
14 - 50 g gorzkiego kakao
15 - 60 ml śmietanki 36%
16 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
17 - Szczypta soli

# Kroki przygotowania:

01 - Nagrzej piekarnik do 165°C ustawiając grzanie góra-dół. Wysmaruj formę do babki masłem i oprósz kakao dla zabezpieczenia przed przywieraniem.
02 - Przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól do dużej miski, następnie odstaw.
03 - Ubij masło z cukrem na puszystą, jasną masę przez około 3-4 minuty mikserem na średnich obrotach.
04 - Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym. Wlej ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
05 - Na przemian dodawaj suche składniki oraz mleko i śmietanę do masy maślanej, rozpoczynając i kończąc na suchych. Mieszaj tylko do połączenia składników.
06 - Przelej uzyskane ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 60–70 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstaw w formie na 15 minut, następnie wyjmij i ostudź całkowicie na kratce.
07 - W misce utrzyj masło na kremową konsystencję. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder oraz kakao, mieszając do połączenia. Dodaj śmietankę, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Utrzyj na gładki krem.
08 - Na ostudzone ciasto nanieś równomiernie polewę, formując dekoracyjne wzory za pomocą szpatułki.

# Informacje dodatkowe:

01 - Przesiewanie suchych składników umożliwia uzyskanie lekkiej i puszystej struktury ciasta.
02 - Ciasto najlepiej smakuje po całkowitym ostygnięciu – polewa zastyga, tworząc błyszczącą warstwę.

Powrót