Ciasto Delicja krem kawowy (Wersja do druku)

Puszyste ciasto z kremem kawowym, dżemem porzeczkowym, malinami i galaretką. Idealne na wyjątkowe okazje.

# Składniki:

→ Ciasto kakaowe

01 - 4 jajka (rozmiar L)
02 - 150 g cukru trzcinowego
03 - 100 g majonezu
04 - 120 g mąki pszennej
05 - 40 g ciemnego kakao
06 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
07 - garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan
08 - 2 łyżki wiórków kokosowych

→ Krem kawowy

09 - 500 ml mleka
10 - 2 łyżki kawy mielonej
11 - 3 łyżki cukru
12 - 3 łyżki mąki pszennej
13 - 2 łyżki mąki ziemniaczanej
14 - 2 żółtka
15 - 200 g miękkiego masła

→ Warstwa owocowa

16 - 280 g dżemu z czarnej porzeczki
17 - 250 g malin (świeżych lub mrożonych)
18 - 1 galaretka malinowa (rozpuszczona w 500 ml wrzątku)

# Kroki przygotowania:

01 - Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
02 - Dodaj majonez, krótko zmiksuj. Przesiej mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia i delikatnie wmieszaj szpatułką. Dodaj posiekane orzechy i wiórki kokosowe.
03 - Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 24×24 cm. Piecz w temperaturze 180°C z termoobiegiem przez około 20 minut. Po upieczeniu wystudź i przekrój na dwa równe blaty.
04 - Zagotuj w rondlu połowę mleka z kawą i cukrem. Pozostałą część mleka zmiksuj z mąkami i żółtkami, następnie dodaj do gorącego mleka. Gotuj mieszając, aż masa zgęstnieje. Przykryj folią spożywczą i ostudź.
05 - Masło utrzyj na jasną masę. Porcjami dodawaj ostudzony budyń, ucierając na gładki krem.
06 - Na pierwszy blat ciasta rozprowadź dżem z czarnej porzeczki, wyłóż krem kawowy, a następnie przykryj drugim blatem.
07 - Na wierzchu ułóż maliny i zalej lekko tężejącą galaretką malinową.
08 - Schładzaj ciasto przez minimum 8 godzin lub najlepiej całą noc w lodówce.

# Informacje dodatkowe:

01 - Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli biszkopt będzie całkowicie wystudzony przed przekrojeniem i nakładaniem kremu.
02 - Maliny mogą być użyte bez rozmrażania.

Powrót