Ciasto Kinder Pingui bez pieczenia (Wersja do druku)

Delikatne ciasto z warstwami kremu mlecznego i czekolady, idealne na upalne dni oraz rodzinne spotkania.

# Składniki:

→ Czekoladowy spód

01 - 200 g herbatników kakaowych
02 - 100 g masła, roztopionego

→ Masa mleczna

03 - 750 ml śmietanki kremówki 36%, bardzo zimnej
04 - 250 g serka mascarpone, zimnego
05 - 1 szklanka mleka w proszku (pełnego)
06 - 5 łyżek cukru pudru
07 - 3 łyżki żelatyny
08 - 1/3 szklanki gorącej wody

→ Warstwa czekoladowa

09 - 100 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
10 - 3 łyżki mleka

→ Polewa czekoladowa

11 - 150 g gorzkiej czekolady
12 - 120 ml śmietanki kremówki 30%

# Kroki przygotowania:

01 - Formę wyłóż papierem do pieczenia. Herbatniki zmiel na pył lub rozkrusz wałkiem. Wymieszaj z roztopionym masłem. Masą wyłóż dno formy, mocno dociskając. Wstaw do lodówki.
02 - Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do wystudzenia, zachowując płynną konsystencję. W misie miksera umieść zimną śmietankę, mascarpone, cukier puder i mleko w proszku. Ubijaj na wysokich obrotach do uzyskania bardzo gęstego, sztywnego kremu.
03 - Zmniejsz obroty miksera. Do przestudzonej żelatyny dodaj łyżkę kremu, wymieszaj, a następnie wmieszaj do reszty masy i krótko miksuj do połączenia składników.
04 - Połowę masy mlecznej wyłóż na schłodzony spód, wyrównaj. Wstaw do zamrażarki na 15–20 minut, by krem stężał.
05 - W rondelku rozpuść 100 g czekolady z mlekiem do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do lekkiego przestudzenia, zachowując płynność.
06 - Czekoladę wylej na schłodzoną masę mleczną i szybko rozprowadź cienką warstwą. Wstaw do zamrażarki na 10–15 minut do stężenia czekolady.
07 - Na stwardniałą czekoladę wyłóż pozostałą masę mleczną i wyrównaj. Wstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny, aż masa się zetnie.
08 - W rondelku podgrzej śmietankę 30%. Zdejmij z ognia, dodaj połamaną czekoladę i odstaw na 2 minuty. Następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
09 - Gęstniejącą polewę rozprowadź na schłodzonym cieście. Schłodź minimum 1 godzinę w lodówce. Kroić ostrym nożem zanurzonym we wrzątku.

# Informacje dodatkowe:

01 - Warto użyć pełnotłustego mleka w proszku dla wyrazistego, mlecznego smaku.

Powrót