Ciasto Kinder Pingui czekolada (Wersja do druku)

Puszyste ciasto z kremem waniliowym i czekoladą – deser inspirowany smakiem Kinder Pingui.

# Składniki:

→ Spód czekoladowy

01 - 150 g mąki pszennej
02 - 30 g kakao
03 - 100 g cukru
04 - 80 g masła, roztopionego
05 - 1 jajko
06 - 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
07 - 2 łyżki mleka

→ Krem waniliowy

08 - 400 ml śmietany kremówki 36%
09 - 200 g serka mascarpone
10 - 80 g cukru pudru
11 - 10 g żelatyny
12 - 3 łyżki ciepłej wody
13 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Warstwa czekoladowa

14 - 100 g czekolady deserowej
15 - 100 ml śmietanki 30%
16 - 1 łyżka masła

→ Polewa czekoladowa

17 - 150 g czekolady deserowej
18 - 100 ml śmietanki 30%
19 - 2 łyżki masła

# Kroki przygotowania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę 20×20 cm papierem do pieczenia. W misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. W innej misce utrzyj jajko z cukrem, wlej roztopione masło i mleko. Połącz zawartość obu misek, mieszając na jednolitą masę. Przełóż ciasto do formy i piecz przez 15–18 minut. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
02 - Zalej żelatynę ciepłą wodą i odstaw na 5 minut do napęcznienia. Mascarpone utrzyj z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj 2 łyżki masy kremowej i dokładnie wymieszaj. Połącz z resztą kremu, następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę.
03 - Czekoladę deserową połam na małe kawałki. Śmietankę podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zalej nią czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia. Dodaj masło i wymieszaj całość na gładką masę. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
04 - Na wystudzony spód rozsmaruj połowę kremu waniliowego, następnie równomiernie rozprowadź warstwę czekoladową i przykryj pozostałym kremem. Wstaw formę do lodówki na minimum 2 godziny.
05 - Czekoladę deserową połam, śmietankę podgrzej z masłem, a następnie przelej do miski z czekoladą i wymieszaj na gładką polewę. Rozprowadź polewę równomiernie na schłodzonym cieście i ponownie odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

# Informacje dodatkowe:

01 - Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone – chłodzenie w lodówce przed podaniem zapewnia idealną konsystencję warstw.

Powrót