Ciasto Leniwej Synowej bez pieczenia (Wersja do druku)
Warstwowy deser z kremem mascarpone, kajmakiem i herbatnikami. Schłodzony, rozpływa się w ustach.
# Składniki:
→ Podstawa deseru
01 -
2 opakowania herbatników maślanych (300–400 g)
→ Krem
02 -
500 ml śmietany kremówki (30–36%)
03 -
500 g serka mascarpone
04 -
1 puszka masy krówkowej (kajmak, 500 g)
→ Zagęszczenie
05 -
2 łyżeczki żelatyny
06 -
około 60 ml wody (¼ szklanki) do rozpuszczenia żelatyny
→ Dodatki opcjonalne
07 -
100–150 g pokruszonej chałwy waniliowej lub jej wiórków
# Kroki przygotowania:
01 -
Wyłóż formę o wymiarach 24×24 cm papierem do pieczenia.
02 -
Ubij schłodzoną śmietanę kremówkę na sztywną pianę za pomocą miksera lub trzepaczki.
03 -
W osobnej misce utrzyj ser mascarpone z ⅔ masy krówkowej, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę.
04 -
Namocz żelatynę w wodzie, pozostawiając do napęcznienia. Następnie delikatnie podgrzej do rozpuszczenia i ostudź.
05 -
Wlej rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę cienkim strumieniem do kremu, miksując, aby uzyskać jednolitą masę.
06 -
Na dnie przygotowanej formy ułóż warstwę herbatników, rozprowadź ⅓ kremu, ułóż kolejną warstwę herbatników i ponownie krem, kończąc warstwą kremu na wierzchu.
07 -
Na wierzchu rozsmaruj pozostałą masę krówkową i obsyp całość pokruszoną chałwą waniliową.
08 -
Owiń formę folią i chłodź minimum 4–8 godzin, najlepiej przez całą noc w lodówce.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Deser najlepiej smakuje po schłodzeniu przez całą noc – warstwy herbatników zmiękną, a krem nabierze odpowiedniej konsystencji.