ciasto z malinami białą czekoladą (Wersja do druku)

Wyjątkowo lekkie połączenie malin, biszkoptów i kremu z białej czekolady.

# Składniki:

→ Krem z białą czekoladą

01 - 500 g serka mascarpone
02 - 350 ml śmietanki 30%, z czego 50 ml do rozpuszczenia czekolady
03 - 100 g białej czekolady do kremu
04 - 2 łyżki cukru pudru

→ Baza i warstwa malinowa

05 - 250 g biszkoptów podłużnych
06 - 200 g malin świeżych lub mrożonych lub konfitura malinowa
07 - 3/4 łyżeczki skrobi ziemniaczanej (jeśli przygotowujesz frużelinę malinową)
08 - odrobina mleka do nasączania biszkoptów

→ Polewa i dekoracja

09 - 100 g białej czekolady do polewy
10 - 80 ml śmietanki 30% do polewy
11 - kilka pokruszonych herbatników do dekoracji

# Kroki przygotowania:

01 - Podgrzej 50 ml śmietanki w rondelku, dodaj 100 g białej czekolady i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do ostudzenia.
02 - W misie ubij mascarpone z pozostałą śmietanką (300 ml) oraz cukrem pudrem do powstania puszystej masy. Dodaj przestudzoną polewę czekoladową i wymieszaj do uzyskania jednolitego, gładkiego kremu.
03 - Podgrzej konfiturę malinową z 1 łyżką wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw do ostudzenia.
04 - Gotuj maliny z 2 łyżkami wody przez 2-3 minuty. Dodaj skrobię ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj, aż masa zgęstnieje. Ostudź przed użyciem.
05 - Wyłóż spód formy papierem do pieczenia. Ułóż biszkopty jeden obok drugiego, nasącz je delikatnie mlekiem.
06 - Rozsmaruj połowę przygotowanego kremu na biszkoptach.
07 - Nałóż większość masy malinowej na krem, rozprowadź równą warstwą.
08 - Ułóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów na malinach.
09 - Rozsmaruj pozostały krem na biszkoptach i wyrównaj powierzchnię.
10 - Podgrzej 80 ml śmietanki, dodaj 100 g białej czekolady i mieszaj, aż powstanie jednolita polewa. Lekko przestudź.
11 - Wylej polewę na wierzch deseru, wykonaj wzory za pomocą kleksów z pozostałej masy malinowej i patyczka. Brzegi posyp pokruszonymi herbatnikami.
12 - Wstaw gotowy deser do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, by warstwy stężały.

# Informacje dodatkowe:

01 - Deser najlepiej smakuje po schłodzeniu przez całą noc, co pozwala na uzyskanie stabilnych warstw.

Powrót