Ciasto marchewkowe z kremem (Wersja do druku)

Delikatne ciasto marchewkowe z kremem z serka mascarpone i śmietankowego, z dodatkiem orzechów i przyprawy do piernika.

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 300 g marchewki
02 - 5 jajek L
03 - 80-100 g białego cukru (1/2 szklanki)
04 - 120-150 g cukru brązowego (2/3 szklanki)
05 - 200 g oleju rzepakowego (1 szklanka)
06 - 300 g mąki pszennej typ 450-550 (2 szklanki)
07 - 5 g proszku do pieczenia (1 łyżeczka)
08 - 4 g sody oczyszczonej (1 płaska łyżeczka)
09 - 20 g przyprawy do piernika (1 opakowanie)
10 - 50-100 g orzechów włoskich (opcjonalnie)

→ Krem

11 - 250 g serka śmietankowego (Philadelphia, Twój Smak lub Almette)
12 - 500 g serka mascarpone
13 - 2 łyżki cukru pudru (do smaku)

→ Dekoracja

14 - płatki migdałów (opcjonalnie)

# Kroki przygotowania:

01 - Wszystkie składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki (potrzebujesz 250-270 g, czyli dwie pełne szklanki startej marchewki bez ugniatania).
02 - Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180°C (grzałka góra-dół) lub 165°C z termoobiegiem.
03 - Całe jajka wrzuć do misy miksera, dodaj cukier biały i brązowy. Ubijaj na wysokich obrotach przez około 10 minut, aż piana zwiększy swoją objętość i zrobi się wyraźnie jaśniejsza.
04 - W oddzielnej misce wymieszaj razem przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i przyprawę do piernika.
05 - Zmniejsz obroty miksera i powoli dolewaj olej, miksując krótko, tylko do jego wymieszania.
06 - Po dodaniu oleju, zacznij etapami dosypywać mieszankę mąki, mieszając krótko po każdej dodanej partii. Na koniec obskrob boki miski i ponownie całość wymieszaj.
07 - Dodaj startą marchewkę i opcjonalnie posiekane drobno orzechy. Całość wymieszaj dokładnie szpatułką lub dużą łyżką (bez miksera).
08 - Gotowe ciasto przelej do przygotowanej blachy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz na drugim poziomie od dołu przez 40 minut lub dłużej, jeśli piekarnik słabiej piecze.
09 - Po upieczeniu ciasto od razu wyjmij z piekarnika na blat i zostaw na 10-15 minut. Następnie wyjmij z blachy i zdejmij papier ze spodu. Po całkowitym wystudzeniu zetnij cienką warstwę na wierzchu, aby wyrównać ciasto. Następnie przekrój je na dwa równe blaty.
10 - Do kremu użyj schłodzonych serków, bezpośrednio z lodówki. Oba serki (mascarpone i śmietankowy) włóż do misy miksera, dodaj cukier puder i zmiksuj na puszysty krem.
11 - Nieco więcej niż połowę kremu wyłóż na dolny blat ciasta marchewkowego i rozsmaruj. Przykryj drugim blatem ciasta. Na wierzch wyłóż cały pozostały krem, równo rozsmarowując.
12 - Na wierzch kremu pokrusz cienką warstwę ciasta, którą ścinałeś wcześniej. Opcjonalnie posyp płatkami migdałów.

# Informacje dodatkowe:

01 - Marchewkę najlepiej zetrzeć na drobnych oczkach tarki.
02 - Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin.

Powrót