Słodki deser Milky Way (Wersja do druku)

Pyszne ciasto z kakaowymi blatami, kremowym budyniem waniliowym i błyszczącą polewą czekoladową.

# Składniki:

→ Ciasto kakaowe (2 blaty)

01 - 250 g mąki pszennej
02 - 80 g kakao ciemnego
03 - 180 g cukru
04 - 150 g masła (temperatura pokojowa)
05 - 3 jajka
06 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
07 - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
08 - 150 ml mleka
09 - szczypta soli
10 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Masa budyniowa

11 - 1 litr mleka
12 - 3 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (3 x 40 g)
13 - 150 g cukru
14 - 200 g masła (temperatura pokojowa)
15 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Polewa czekoladowa

16 - 200 g czekolady deserowej
17 - 100 g masła
18 - 3 łyżki śmietanki 30% lub 36%

# Kroki przygotowania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę o wymiarach około 24 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
02 - W misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.
03 - W drugiej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę (około 3 do 4 minut). Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Dodaj ekstrakt waniliowy.
04 - Do masy maślanej dodawaj na przemian suche składniki i mleko, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Ciasto podziel na dwie równe części.
05 - Upiecz dwa blaty w tej samej formie, każdy przez około 20 do 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudź blaty całkowicie na kratce.
06 - Z litra mleka odlej około 200 ml i wymieszaj z proszkami budyniowymi do uzyskania gładkiej masy. Pozostałe mleko zagotuj z cukrem.
07 - Do gotującego się mleka wlej rozmieszany budyń, cały czas energicznie mieszając. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje (około 2 do 3 minut).
08 - Zdejmij z ognia i przykryj folią spożywczą tak, aby folia bezpośrednio dotykała powierzchni budyniu (zapobiegnie to utworzeniu się kożucha). Ostudź całkowicie.
09 - Masło utrzyj na puszystą masę (około 2 do 3 minut). Do utartego masła dodawaj stopniowo wystudzony budyń, łyżka po łyżce, cały czas miksując. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
10 - Czekoladę połam na małe kawałki. W rondelku podgrzej śmietankę z masłem, ale nie doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia czekolady i uzyskania gładkiej, lśniącej polewy.
11 - Na tacę lub patera do ciast połóż pierwszy blat kakaowy. Wyłóż całą masę budyniową i dokładnie wyrównaj. Na wierzch połóż drugi blat kakaowy.
12 - Całość polej przygotowaną polewą czekoladową i delikatnie rozprowadź. Wstaw do lodówki na minimum 3 do 4 godzin, najlepiej na całą noc.

# Informacje dodatkowe:

01 - Ciasto najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu, gdy wszystkie warstwy dobrze się połączą.
02 - Można udekorować posiekaną czekoladą lub wiórkami kokosowymi przed zastygnięciem polewy.

Powrót