Ciasto z pianką i owocami (Wersja do druku)

Kruche ciasto, pianka waniliowa i owoce z chrupiącą kruszonką. Idealne do popołudniowej kawy.

# Składniki:

→ Ciasto kruche

01 - 2,5 szklanki mąki pszennej
02 - 200 g zimnego masła
03 - 0,5 szklanki cukru
04 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
05 - 2 żółtka
06 - 1 łyżka śmietany

→ Pianka

07 - 2 białka
08 - 0,5 szklanki cukru
09 - 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
10 - 0,33 szklanki oleju

→ Owoce i dodatki

11 - 300–400 g świeżych lub mrożonych truskawek lub innych owoców sezonowych (np. maliny, wiśnie, jagody)
12 - cukier puder do posypania (opcjonalnie)

# Kroki przygotowania:

01 - Zagnieć mąkę pszenną z zimnym masłem, cukrem, proszkiem do pieczenia, żółtkami i śmietaną na gładkie ciasto. Podziel na dwie części – jedną większą, drugą mniejszą.
02 - Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż na dno prostokątnej blaszki o wymiarach około 25 x 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
03 - Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut. Wyjmij i odstaw do lekkiego przestudzenia.
04 - Na podpieczony spód rozłóż owoce – świeże lub dobrze odsączone mrożone.
05 - Ubij białka na sztywną pianę, partiami wsypuj cukier, miksując do uzyskania lśniącej konsystencji. Następnie dodaj proszek budyniowy i dalej miksuj. Na koniec cienką strużką wlej olej, delikatnie miksując na niskich obrotach.
06 - Równomiernie rozsmaruj pianę na warstwie owoców.
07 - Pozostałe ciasto zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp nim całą powierzchnię ciasta.
08 - Piecz całość w temperaturze 180°C (góra-dół) przez 35–40 minut, aż wierzch uzyska złocisty kolor.
09 - Po całkowitym ostudzeniu pokrój na porcje. W razie potrzeby oprósz cukrem pudrem.

# Informacje dodatkowe:

01 - W przypadku użycia bardzo soczystych owoców, delikatnie oprósz je mąką ziemniaczaną przed wyłożeniem na ciasto, by uniknąć rozmiękczenia spodu.

Powrót