ciasto pistacjowo malinowe mięta (Wersja do druku)

Wykwintne ciasto z pistacjami, malinami i kremem maślanym, idealne na deser i rodzinne spotkania.

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 250 g masła niesolonego, miękkiego
02 - 240 g złotego cukru trzcinowego
03 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
04 - 4 duże jajka
05 - 150 g mąki pszennej
06 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
07 - 0,25 łyżeczki drobnej soli morskiej
08 - 100 g pistacji, drobno zmielonych

→ Krem maślany

09 - 175 g masła niesolonego, miękkiego
10 - 280 g cukru pudru, przesianego
11 - 2 łyżki kremu pistacjowego
12 - 0,5 łyżeczki drobnej soli morskiej
13 - 1 łyżeczka soku z cytryny

→ Do dekoracji

14 - 3 łyżki dżemu malinowego
15 - 250 g świeżych malin
16 - 2 łyżki grubo posiekanych pistacji
17 - Gałązki świeżej mięty

# Kroki przygotowania:

01 - Nastaw piekarnik na 160°C z termoobiegiem (lub 180°C bez). Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia dwie formy o średnicy 20 cm z ruchomym dnem.
02 - W dużej misce, przy użyciu miksera z końcówką do ucierania, miksuj miękkie masło z cukrem trzcinowym przez 3-5 minut, aż uzyskasz jasną, gładką i puszystą konsystencję.
03 - Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj. Wbijaj jajka po jednym, dokładnie miksując po każdym dodaniu aż do uzyskania jednolitej masy.
04 - Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do ciasta, dodaj sól i drobno zmielone pistacje. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
05 - Podziel ciasto równomiernie do przygotowanych form. Wyrównaj wierzch szpatułką. Piecz przez 35 minut, aż ciasto się zarumieni i patyczek wbity w środek będzie suchy.
06 - Wyjmij ciasta z piekarnika i pozostaw w formach na 15 minut, po czym delikatnie wyjmij je na drucianą kratkę do całkowitego wystudzenia.
07 - W dużej misce miksuj miękkie masło z przesianym cukrem pudrem do otrzymania jasnego, puszystego kremu. Dodaj krem pistacjowy, sól i sok z cytryny, miksuj ponownie i dopraw wedle uznania.
08 - Na pierwszym placku rozprowadź połowę kremu za pomocą rękawa cukierniczego, nałóż warstwę dżemu malinowego i przykryj drugim plackiem. Rozprowadź resztę kremu na wierzchu, udekoruj świeżymi malinami, posiekanymi pistacjami i gałązkami mięty.

# Informacje dodatkowe:

01 - Ciasto i krem najlepiej przygotować w temperaturze pokojowej, a gotowy wypiek przechowywać w lodówce.

Powrót