ciasto pychotka bez pieczenia (Wersja do druku)

Apetyczne ciasto z warstwami budyniowego kremu, masy śmietankowo-serowej, bez i konfitury.

# Składniki:

→ Krem budyniowy

01 - 750 ml mleka pełnotłustego
02 - 4 żółtka jaj
03 - 20 g cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
04 - 150 g cukru
05 - 130 g mąki pszennej
06 - 40 g budyniu waniliowego bez cukru
07 - 150 g masła w temperaturze pokojowej

→ Krem śmietankowy

08 - 250 ml śmietanki kremówki 30–36%
09 - 250 g serka mascarpone
10 - 2 łyżki cukru pudru

→ Dodatki

11 - około 280 g herbatników maślanych
12 - gęsta konfitura z czarnej porzeczki
13 - małe bezy, domowe lub kupne
14 - 4 łyżki płatków migdałowych, prażonych

# Kroki przygotowania:

01 - W misce wymieszaj 250 ml mleka, żółtka, cukier waniliowy, cukier, mąkę pszenną i proszek budyniowy, aż powstanie jednolita masa.
02 - Doprowadź 500 ml mleka do wrzenia. Dodaj mieszankę z miski do gotującego się mleka, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
03 - Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, następnie stopniowo dodawaj ostudzony budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu. Podziel krem na dwie równe części.
04 - Wyłóż formę o wymiarach około 18 × 28 cm papierem do pieczenia. Na dnie rozłóż warstwę herbatników.
05 - Herbatniki posmaruj cienko konfiturą z czarnej porzeczki, posyp pokruszonymi bezami. Rozprowadź połowę kremu budyniowego.
06 - Ponownie ułóż warstwę herbatników, posmaruj konfiturą, posyp bezami i nałóż pozostałą część kremu budyniowego równomiernie wygładzając.
07 - Przykryj warstwą herbatników. Ubij śmietankę kremówkę z mascarpone i cukrem pudrem na sztywny krem, rozprowadź na powierzchni ciasta.
08 - Wierzch obsyp pokruszonymi bezami i prażonymi płatkami migdałowymi. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.

# Informacje dodatkowe:

01 - Ciasto po schłodzeniu najlepiej kroić ostrym nożem ogrzanym w gorącej wodzie.

Powrót