Pyszne ciasto z rabarbarem (Wersja do druku)
Delikatne ciasto z rabarbarem, budyniem i bezą na maślanym spodzie. Idealne na każdą okazję.
# Składniki:
→ Kruche ciasto
01 -
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
02 -
200 g zimnego masła
03 -
3 żółtka
04 -
1/2 szklanki cukru pudru
05 -
szczypta soli
06 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
→ Masa budyniowa
07 -
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
08 -
800 ml mleka
09 -
4 łyżki cukru
10 -
1 łyżeczka cukru waniliowego
→ Rabarbar
11 -
400 g rabarbaru pokrojonego w plasterki
12 -
2 łyżki cukru
→ Beza
13 -
3 białka
14 -
1/2 szklanki drobnego cukru
15 -
kilka kropel soku z cytryny lub szczypta soli
16 -
kilka kropel soku z malin lub barwnik różowy (opcjonalnie)
# Kroki przygotowania:
01 -
Wszystkie składniki zagnieć szybko na gładkie ciasto. Podziel na dwie równe części, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
02 -
Rozwałkuj pierwszą część ciasta i wyłóż na dno formy o wymiarach około 25x35 cm. Podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
03 -
Przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 800 ml mleka i dodając cukier. Gotowy, gorący budyń rozprowadź równomiernie na podpieczonym spodzie.
04 -
Pokrojony rabarbar wymieszaj z cukrem i rozłóż równą warstwą na masie budyniowej.
05 -
Drugą część kruchego ciasta rozwałkuj i delikatnie przełóż na warstwę rabarbaru. Delikatnie dociśnij ciasto do reszty.
06 -
Ubij białka ze szczyptą soli lub sokiem z cytryny na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj drobny cukier, aż masa stanie się gładka i lśniąca. Na końcu opcjonalnie dodaj barwnik lub sok z malin.
07 -
Na wierzch rozsmaruj warstwę bezy. Piecz w temperaturze 170–180°C przez 35–40 minut, aż beza będzie chrupiąca i lekko zarumieniona. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem i podawaj.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Podczas przekładania drugiej warstwy kruchego ciasta, pracuj szybko – nawet jeśli ciasto się porwie, możesz je łatwo zlepić palcami.