ciasto toffi bez pieczenia (Wersja do druku)
Ciasto z warstwami budyniu, karmelu i bitej śmietany na herbatnikach, bez pieczenia.
# Składniki:
→ Warstwy
01 -
6 opakowań herbatników pszennych
02 -
1 opakowanie krakersów
→ Masa budyniowa
03 -
1 litr mleka 3,2%
04 -
1 kostka masła (200 g)
05 -
1 szklanka mąki krupczatki (ok. 160 g)
06 -
1/2 szklanki cukru pudru (ok. 80 g)
07 -
4 żółtka jaj
→ Masa karmelowa
08 -
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (ok. 400 g)
→ Masa śmietanowa
09 -
500 ml śmietanki kremówki 30–36%
10 -
2 łyżki cukru pudru (ok. 20 g)
11 -
2 opakowania śmietan-fixu (opcjonalnie)
→ Wykończenie
12 -
Starta czekolada do posypania
# Kroki przygotowania:
01 -
W garnku podgrzej mleko z masłem do zagotowania. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem i mąką krupczatką. Do żółtek z mąką wlewaj stopniowo gorące mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Przelej całość z powrotem do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając aż do zgęstnienia masy podobnej do budyniu. Odstaw do wystudzenia.
02 -
W dużym garnku zagotuj wodę. Włóż puszkę mleka skondensowanego, tak aby była cała zanurzona. Gotuj przez 3 godziny, uzupełniając wodę w razie potrzeby. Po ugotowaniu pozostaw puszkę do całkowitego wystudzenia przed otwarciem.
03 -
Zimną śmietankę kremówkę ubij z cukrem pudrem (oraz śmietan-fixem, jeśli używasz) na sztywno. Masę pozostaw w lodówce do czasu użycia.
04 -
Na dnie prostokątnej formy (około 25 x 36 cm) ułóż warstwę herbatników. Na herbatniki rozprowadź przestudzoną masę budyniową. Przykryj kolejną warstwą herbatników, lekko dociskając. Wyłóż masę karmelową, następnie przykryj warstwą krakersów, delikatnie dociskając. Na wierzchu rozsmaruj ubitą śmietanę.
05 -
Posyp ciasto startą czekoladą. Formę wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby herbatniki zmiękły i całość łatwo się kroiła.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy warstwy nasiąkną i nabiorą idealnej konsystencji.