Ciasto Truskawki Budyniowa Pianka (Wersja do druku)
Lekka pianka budyniowa z truskawkami na kruchym cieście. Słodki deser do kawy lub na przyjęcie.
# Składniki:
→ Ciasto
01 -
2,5 szklanki mąki pszennej (około 400 g)
02 -
5 żółtek jaj
03 -
220 g zimnego masła
04 -
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
05 -
90 g cukru pudru
→ Budyniowa pianka
06 -
5 białek jaj
07 -
200 g cukru
08 -
2 opakowania budyniu waniliowego lub malinowego (łącznie 80 g)
09 -
80 g oleju roślinnego
→ Dodatki
10 -
250 g truskawek
11 -
cukier puder do oprószenia
# Kroki przygotowania:
01 -
W misce zagnieć mąkę pszenną, żółtka, zimne masło, proszek do pieczenia oraz cukier puder na jednolitą masę. Podziel ciasto na dwie części: większą (60%) i mniejszą (40%).
02 -
Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż na dno tortownicy o średnicy około 26 cm. Schłodź w lodówce, następnie podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.
03 -
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Dosyp proszek budyniowy i na końcu, cienką strużką, dolej olej roślinny, delikatnie mieszając.
04 -
Na lekko przestudzony spód wyłóż budyniową piankę, a na niej równomiernie rozłóż pokrojone truskawki.
05 -
Schłodzoną mniejszą część ciasta zetrzyj na tarce i rozsyp równomiernie na wierzchu.
06 -
Wstaw całość do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 40 minut. Następnie obniż temperaturę do 140°C i dopiekaj jeszcze 10–15 minut. Po upieczeniu pozostaw blaszkę na 5 minut w zamkniętym piekarniku, następnie uchyl drzwiczki i studź w cieple.
07 -
Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Ubijanie białek na sztywną pianę jest kluczowe dla uzyskania puszystej pianki o odpowiedniej strukturze.
02 -
Jeśli używasz truskawek o dużej zawartości soku, możesz je delikatnie oprószyć mąką ziemniaczaną, by uniknąć nadmiernego zwilżenia ciasta.