Cukinia w sosie słodko-kwaśnym (Wersja do druku)

Lekka cukinia z warzywami w słodko-kwaśnym sosie, inspirowana kuchnią azjatycką. Kolorowe, ekspresowe danie.

# Składniki:

→ Warzywa

01 - 2 średnie cukinie, umyte i pokrojone w półplasterki
02 - 1 czerwona papryka, oczyszczona z nasion i pokrojona w paski
03 - 1 żółta papryka, oczyszczona z nasion i pokrojona w paski
04 - 1 marchewka, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
05 - 1 cebula, obrana i pokrojona w piórka
06 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

→ Sos słodko-kwaśny

07 - 2 łyżki oleju roślinnego
08 - 1 puszka ananasa w kawałkach wraz z sokiem (ok. 400 g)
09 - 4 łyżki sosu sojowego
10 - 3 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego
11 - 3 łyżki ketchupu
12 - 2 łyżki cukru
13 - 1 łyżka mąki kukurydzianej

→ Przyprawy i dodatki

14 - Sól i pieprz do smaku
15 - Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)

# Kroki przygotowania:

01 - Cukinie umyj, pokrój w półplasterki. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
02 - Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Następnie dodaj marchewkę, papryki oraz cukinię. Smaż przez 5–7 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, pozostając chrupiące.
03 - W miseczce połącz sok z ananasa, sos sojowy, ocet ryżowy, ketchup i cukier. Dodaj mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszaj, aby pozbyć się grudek.
04 - Wlej przygotowany sos na patelnię do warzyw. Dodaj kawałki ananasa. Wymieszaj wszystko dokładnie i gotuj na małym ogniu około 5 minut, aż sos zgęstnieje i warzywa będą równomiernie pokryte.
05 - Przełóż gotowe danie na talerze, udekoruj świeżą kolendrą według uznania. Podawaj od razu, najlepiej z ryżem lub makaronem.

# Informacje dodatkowe:

01 - Do przygotowania warto wybrać młode, jędrne cukinie o mniejszej ilości nasion i delikatnym smaku.
02 - Korzystając z różnych kolorów papryki, uzyskasz bardziej apetyczny i atrakcyjny wizualnie efekt.
03 - Sos słodko-kwaśny można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do kilku dni, co skraca czas gotowania.

Powrót