Tort czekoladowy Choc Cherry (Wersja do druku)
Delikatny tort z czekoladą, wiśniami i mascarpone z wyrazistą nutą amaretto. Puszysty, kremowy i soczysty.
# Składniki:
→ Blaty
01 -
3 blaty biszkoptu kakaowego
→ Nasączenie i owoce
02 -
300 g wiśni lub czereśni, wypestkowanych i przekrojonych na pół
03 -
15 łyżek amaretto
04 -
1 słoiczek konfitury wiśniowej
05 -
3 łyżeczki cynamonu
06 -
2 łyżki gorzkiego kakao do posypania między warstwami
→ Mus czekoladowy
07 -
500 g mascarpone w temperaturze pokojowej
08 -
200 g gorzkiej czekolady
09 -
500 ml zimnej śmietanki kremówki 30–36%
10 -
1/3 szklanki cukru pudru
→ Dekoracja
11 -
50 g startej czekolady
12 -
świeże czereśnie lub wiśnie
# Kroki przygotowania:
01 -
Upiecz trzy biszkoptowe blaty czekoladowe i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
02 -
Wymieszaj wiśnie lub czereśnie z konfiturą wiśniową.
03 -
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i stopniowo wymieszaj z mascarpone. Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno i delikatnie połącz z masą czekoladową.
04 -
Na paterze ułóż pierwszy blat, posyp cynamonem, skrop 5 łyżkami amaretto, rozłóż połowę owoców, przykryj jedną trzecią musu i posyp sitkiem kakao.
05 -
Połóż drugi blat i powtórz czynności: posyp cynamonem, skrop 5 łyżkami amaretto, rozłóż pozostałe owoce, nałóż drugą część musu i oprósz kakao.
06 -
Połóż trzeci blat, skrop 7 łyżkami amaretto i pokryj pozostałym musem. Wyrównaj górę ciasta.
07 -
Wstaw tort do lodówki na minimum kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
08 -
Przed podaniem udekoruj wierzch tartą czekoladą i świeżymi czereśniami.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Aby tort uzyskał najlepszy smak i konsystencję, zalecane jest chłodzenie przez całą noc.