Domowy chleb z ziarnami (Wersja do druku)
Chrupiący chleb z ziarnami, przygotowany na drożdżach i miodzie. Doskonały wybór do codziennych posiłków.
# Składniki:
→ Składniki główne
01 -
drożdże świeże – 30 g (lub 7 g drożdży instant)
02 -
miód – 12 g
03 -
woda ciepła – 18 g do zaczynu
04 -
mąka pszenna pełnoziarnista typ 1850 – 300 g
05 -
mąka pszenna typ 650 – 200 g
06 -
mieszanka ziaren (słonecznik, pestki dyni, siemię lniane) – 150 g
07 -
sól – 2 płaskie łyżeczki
08 -
woda ciepła – 500 g
# Kroki przygotowania:
01 -
Rozpuść drożdże z miodem i 18 g ciepłej wody, odstaw na 10 minut do aktywacji.
02 -
Do dużej miski wsyp mąkę pełnoziarnistą, pszenną, mieszankę ziaren oraz sól. Wymieszaj składniki.
03 -
Dodaj rozczyn drożdżowy oraz 500 g ciepłej wody do suchych składników. Wymieszaj dokładnie składniki do uzyskania jednolitego ciasta.
04 -
Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.
05 -
Przełóż ciasto do formy o wymiarach 36 x 12 cm wyłożonej papierem do pieczenia, posyp ciasto ziarnami słonecznika i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 15 minut.
06 -
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Piecz chleb przez 10 minut w tej temperaturze, następnie obniż do 200°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Do mieszanki ziaren najlepiej dodać: 80 g nasion słonecznika, 40 g pestek dyni oraz 30 g siemienia lnianego.
02 -
Można użyć papieru do pieczenia, aby ułatwić wyjęcie bochenka z formy.