Ciasto Ferrero Rocher bez pieczenia (Wersja do druku)

Ciasto na zimno z mascarpone, kremem kajmakowym i chrupiącymi orzechami, inspirowane słynnymi pralinkami.

# Składniki:

→ Masa

01 - 500 g zimnego mascarpone
02 - 250 ml schłodzonej śmietanki kremówki 36%
03 - 1 łyżka cukru pudru
04 - 460 g kajmaku kakaowego (z dużej puszki)
05 - 50 g wafelka orzechowego (np. Prince Polo)
06 - 100 g orzechów laskowych (uprażonych, obranych i posiekanych)
07 - ok. 45 sztuk herbatników kakaowych

→ Polewa

08 - 50 g masła
09 - 50 ml mleka
10 - 100 g czekolady (mlecznej i gorzkiej)
11 - 60 g orzechów laskowych lub ziemnych, posiekanych

→ Dekoracja

12 - pralinki Ferrero Rocher do ozdoby

# Kroki przygotowania:

01 - Upraż orzechy laskowe na suchej patelni, usuń skórkę pocierając je w ściereczce, posiekaj drobno.
02 - Ubij mascarpone ze schłodzoną śmietanką na sztywny krem.
03 - Rozdziel śmietankę z mascarpone: do 1/3 kremu dodaj cukier puder i wymieszaj.
04 - Do pozostałych 2/3 kremu dodaj 2 łyżki kajmaku, 50 g posiekanych orzechów oraz pokruszony wafelek, wymieszaj.
05 - Pozostały kajmak połącz z resztą orzechów i wymieszaj.
06 - Wyłóż dno foremki warstwą kakaowych herbatników, rozprowadź masę śmietankowo-orzechową. Następnie ponownie ułóż herbatniki, posmaruj masą kajmakową z orzechami, przykryj kolejną warstwą herbatników i na wierzch nałóż krem z mascarpone.
07 - Podgrzej masło z mlekiem do rozpuszczenia. Odstaw z ognia, dodaj czekoladę i wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy. Wsyp posiekane orzechy, lekko przestudź.
08 - Polej ciasto przestudzoną polewą czekoladową z orzechami. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
09 - Przed podaniem udekoruj wierzch ciasta pralinkami Ferrero Rocher.

# Informacje dodatkowe:

01 - Herbatniki układaj ściśle, aby warstwy nie rozjeżdżały się podczas krojenia.
02 - Krem i polewę przygotowuj z dobrze schłodzonych składników.

Powrót