Ciasto Ferrero Rocher bez pieczenia

To luksusowe, kremowe ciasto inspirowane słynnymi pralinkami Ferrero to prawdziwa gratka na wyjątkowe okazje i rodzinne święta. Zachwyca intensywnie orzechowym smakiem i delikatną, aksamitną teksturą która rozpływa się w ustach.

Sama pierwszy raz zrobiłam to ciasto na rodzinne święta i od tamtej pory każdy domownik prosi o nie przy każdej większej okazji. To jeden z tych przepisów który zawsze wywołuje zachwyt gości.

Składniki (Masa)

• Mascarpone schłodzone: zapewnia gładkość i kremową konsystencję warto wybrać dobrej jakości mascarpone o delikatnym smaku
• Śmietanka kremówka schłodzona: sprawia że masa jest lekka i puszysta warto zwracać uwagę na wysoką zawartość tłuszczu
• Cukier puder: dodaje łagodnej słodyczy najlepiej przesiewać go przed użyciem dla jednolitej tekstury
• Kajmak kakaowy: to intensywny orzechowy smak wybieraj puszki bez sztucznych dodatków
• Wafelek orzechowy: wnosi przyjemną chrupkość i nutę smakową polecam wybierać wafelki z dużą ilością orzechów
• Orzechy laskowe uprażone, obrane i posiekane: podkreślają charakter ciasta świeżo prażone dają najwięcej aromatu
• Herbatniki kakaowe: tworzą stabilną bazę i przyjemny kakaowy akcent najlepiej wybierać te bez sztucznych polepszaczy

Składniki (Polewa)

• Masło: nadaje gładkości i blasku do polewy najlepiej użyć masła z wysoką zawartością tłuszczu
• Mleko: delikatnie rozrzedza polewę polecam mleko pełnotłuste dla bardziej kremowego efektu
• Czekolada (mieszanka mlecznej i gorzkiej): zapewnia zbalansowany głęboki smak warto kupić czekoladę dobrej jakości
• Orzechy laskowe lub ziemne posiekane: dodają chrupkości polecam delikatnie podprażyć je tuż przed posypaniem ciasta
• Pralinki do dekoracji: idealnie podkreślają elegancję ciasta wybierz ulubione pralinki Ferrero lub podobne z orzechami

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie orzechów:

Upraż orzechy laskowe na suchej patelni przez kilka minut aż lekko zbrązowieją i zaczną intensywnie pachnieć następnie zdejmij skórkę pocierając je papierowym ręcznikiem i posiekaj na drobne kawałki

Ubijanie kremu:

Scharakteryzuj mascarpone i schłodzoną śmietankę kremówkę wymieszaj w dużej misce a potem ubijaj mikserem na sztywno aż masa będzie puszysta i bardzo gładka pilnuj aby nie przebić kremu

Przygotowanie mas:

Podziel ubity krem na trzy części do jednej zamieszaj cukier puder do dwóch trzecich kremu dołóż dwie łyżki kajmaku orzechy i pokruszony wafelek całość delikatnie wymieszaj ostatnią część wymieszaj z resztą kajmaku i orzechów utworzą one wyraziste warstwy smakowe

Układanie warstw ciasta:

Na dnie formy wyłóż warstwę herbatników na niej rozsmaruj masę śmietankowo orzechową przykryj kolejną warstwą herbatników a następnie rozprowadź masę kajmakową dodaj jeszcze jedną warstwę herbatników na wierzchu umieść masę z mascarpone wyrównaj całość łopatką

Przygotowanie polewy:

Masło rozpuść z mlekiem na małym ogniu zdejmij z kuchenki kiedy zacznie delikatnie bulgotać wsyp pokruszoną czekoladę wymieszaj do idealnego rozpuszczenia a na końcu dodaj posiekane orzechy lekko przestudź polewę aby nie była za gorąca przed polaniem ciasta

Wykończenie i chłodzenie:

Wylej polewę czekoladową na wierzch ciasta dokładnie rozprowadź po całej powierzchni całość wstaw do lodówki na minimum cztery godziny najlepiej schłodzić na całą noc dekoruj pralinkami tuż przed podaniem

Przypnij

Mój ulubiony moment to układanie warstw i podjadanie uprażonych orzechów prosto z miski podczas przygotowań Całe rodziny wspólne dekorowanie ciasta pralinkami staje się coroczną tradycją zwłaszcza przy dziecięcym stole

Przechowywanie

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce pod przykryciem aby nie przejmowało zapachów z innych produktów doskonale zachowuje świeżość nawet przez trzy dni jeśli chcesz zamrozić ciasto najlepiej zrobić to tuż po schłodzeniu w lodówce po rozmrożeniu polecam dodać świeże pralinki dla idealnej dekoracji

Zamienniki składników

Jeżeli brak mascarpone możesz użyć serka naturalnego ale warto pamiętać że krem wyjdzie nieco mniej aksamitny Jeśli nie masz wafelków orzechowych sięgnij po pokruszone chrupki ryżowe do polewy można dodać migdały zamiast orzechów laskowych dla nuty odmiany

Sposoby podania

Najlepiej podawać schłodzone pokrojone w równe kawałki i udekorowane pralinkami można dodatkowo oprószyć kakao lub podać z kleksem bitej śmietany na święta świetnie komponuje się z filiżanką czarnej kawy lub mocnej herbaty

Przypnij

Kontekst kulturowy

Ciasto Ferrero Rocher wyrosło na bazie włoskich inspiracji i zamiłowania do eleganckich deserów z orzechami oraz czekoladą choć przepis jest prosty to często pojawia się na polskich stołach podczas świąt czy rodzinnych spotkań jest przykładem jak klasyczne smaki można zamienić w nowoczesną domową słodycz

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jakie mascarpone najlepiej wybrać?

Wybierz schłodzone mascarpone dobrej jakości, dzięki czemu masa będzie stabilna oraz aksamitna w smaku.

→ Czy można użyć innych orzechów zamiast laskowych?

Tak, do polewy można dodać orzechy ziemne, lecz orzechy laskowe najlepiej podkreślą smak znany z pralinek Ferrero Rocher.

→ Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?

Zdecydowanie tak. Schłodzenie przez całą noc sprawia, że warstwy dobrze się łączą i deser zyskuje idealną konsystencję.

→ Które herbatniki najlepiej użyć?

Najlepiej sprawdzą się kakaowe herbatniki – podkreślą czekoladowy charakter i dobrze się komponują z kremami.

→ Jak uzyskać chrupkość w cieście?

Dodając posiekane orzechy oraz wafelek orzechowy do masy, nadasz deserowi apetyczną chrupkość w każdej warstwie.