fondant czekoladowy z malinami (Wersja do druku)

Efektowny deser z płynną czekoladą, świeżymi malinami i dekoracją z mięty. Idealny na wyjątkowe okazje.

# Składniki:

→ Ciasto czekoladowe

01 - 100 g gorzkiej czekolady minimum 70% kakao
02 - 100 g masła oraz odrobina do wysmarowania foremek
03 - 2 całe jajka
04 - 2 żółtka
05 - 50 g drobnego cukru
06 - 30 g mąki pszennej
07 - 1 łyżka gorzkiego kakao do oprószenia foremek
08 - szczypta soli

→ Składniki do podania

09 - cukier puder do oprószenia
10 - garść świeżych malin
11 - kilka listków świeżej mięty

# Kroki przygotowania:

01 - Piekarnik nagrzej do 200°C z funkcją góra-dół. Kokilki starannie wysmaruj masłem, następnie oprósz gorzkim kakao, obracając foremkami tak, aby kakao dokładnie pokryło całe wnętrze. Nadmiar strzepnij.
02 - W żaroodpornej misce umieszczonej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą rozpuść połamaną czekoladę razem z masłem, mieszając od czasu do czasu. Gdy masa będzie jednolita i lśniąca, zdejmij z kąpieli wodnej i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
03 - W osobnej misce ubij trzepaczką jajka, żółtka i cukier na jasną, puszystą masę, co potrwa około 2-3 minut.
04 - Do masy jajecznej cienką strużką wlewaj przestudzoną masę czekoladową, delikatnie mieszając trzepaczką do połączenia składników.
05 - Przesiej mąkę pszenną oraz szczyptę soli bezpośrednio do masy i wymieszaj szpatułką tylko do połączenia – unikaj zbyt długiego mieszania.
06 - Gotowe ciasto przelej do przygotowanych kokilek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 12-14 minut. Boki powinny być ścięte, a środek płynny i lekko drżący.
07 - Po upieczeniu ostrożnie wyjmij kokilki z piekarnika i odstaw na 1-2 minuty. Przykryj każdą kokilkę talerzykiem, następnie jednym ruchem odwróć całość do góry dnem i delikatnie usuń foremkę.
08 - Każdy deser natychmiast oprósz cukrem pudrem, udekoruj świeżymi malinami oraz listkami mięty. Podawaj od razu, gdy środek pozostaje gorący i płynny.

# Informacje dodatkowe:

01 - Podawaj najlepiej od razu po upieczeniu – płynny środek jest znakiem udanego fondantu.
02 - Deser doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.

Powrót