gołąbki halupki nadziewane kapusty (Wersja do druku)

Gołąbki halupki to kapusta nadziewana mięsem i ryżem, duszona w pomidorowym sosie.

# Składniki:

→ Kapusta

01 - 1 główka kapusty, bez głąba
02 - woda do przykrycia kapusty
03 - 1/4 łyżeczki soli

→ Farsz

04 - 680 g chudej mielonej wołowiny
05 - 680 g mielonej wieprzowiny
06 - 1,5 szklanki ugotowanego białego ryżu
07 - 2 duże jajka, lekko roztrzepane
08 - 1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
09 - 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
10 - 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
11 - 1/2 łyżeczki soli
12 - 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

→ Sos pomidorowy

13 - 800 g sosu pomidorowego z puszki
14 - 1/4 szklanki białego octu
15 - 2 i 2/3 łyżki cukru
16 - 1,5 szklanki wody z gotowania kapusty

# Kroki przygotowania:

01 - Umieść główkę kapusty w dużym garnku, zalej wodą aż do całkowitego przykrycia i dodaj 1/4 łyżeczki soli. Gotuj na średnio-wysokim ogniu do wrzenia.
02 - Co 2-3 minuty delikatnie obracaj kapustę i zdejmuj zmiękczone liście do sitka, aby odciekały oraz stygnęły. Powtarzaj do ugotowania wszystkich liści – około 15 minut.
03 - Zachowaj 1,5 szklanki wody z gotowania kapusty. Z większych liści odkrój zgrubiałe nerwy.
04 - W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, wieprzowinę, ugotowany ryż, roztrzepane jajka, posiekaną cebulę, pietruszkę, czosnek w proszku, sól oraz pieprz do uzyskania jednolitej konsystencji.
05 - Na blacie ułóż liść kapusty, na dolny brzeg nałóż czubatą łyżkę farszu. Zawiń dolną część liścia na farsz, następnie zawiń boki do środka i zwiń w rulon.
06 - Posiekaj pozostawione liście kapusty i ułóż je na dnie naczynia żaroodpornego. Na nich w warstwach ułóż przygotowane gołąbki.
07 - W misce wymieszaj sos pomidorowy, zachowaną wodę z kapusty, biały ocet i cukier. Dokładnie połącz składniki.
08 - Gołąbki polej sosem pomidorowym. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez 2,5 godziny, aż farsz będzie ugotowany, a sos zgęstnieje. Co godzinę polewaj gołąbki sosem z dna naczynia.

# Informacje dodatkowe:

01 - W razie potrzeby grubsze nerwy liści można lekko rozbić tłuczkiem, aby ułatwić zawijanie farszu.

Powrót