Karpatka słynne polskie ciasto (Wersja do druku)

Delikatna karpatka z pysznym kremem pomiędzy puszystymi warstwami ciasta, idealna na każdą okazję.

# Składniki:

→ Ciasto parzone

01 - 100 g masła niesolonego
02 - 1 łyżeczka drobnego cukru
03 - szczypta soli
04 - 140 g mąki pszennej
05 - 200 ml wody
06 - 4 średnie jajka

→ Krem waniliowy

07 - 5 łyżek cukru
08 - 2,5 łyżki skrobi kukurydzianej
09 - 1 żółtko jajka
10 - 625 ml mleka
11 - 1 opakowanie cukru waniliowego
12 - 150 g masła niesolonego

→ Do dekoracji (opcjonalnie)

13 - cukier puder do posypania
14 - truskawki lub maliny

# Kroki przygotowania:

01 - Zagotuj wodę z masłem, solą oraz cukrem w garnku. Po rozpuszczeniu składników wsyp mąkę, energicznie mieszaj aż masa stanie się gładka i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
02 - Odstaw masę do całkowitego ostudzenia.
03 - Do ostudzonej masy dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając każdorazowo, aby uzyskać jednolite, gęste ciasto.
04 - Podziel masę na dwie równe części. Przełóż każdą do oddzielnej formy wyłożonej papierem, rozprowadź tworząc nieregularne fale. Piecz w 175°C przez 35 minut. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.
05 - W niewielkiej ilości zimnego mleka rozprowadź skrobię oraz żółtko. Pozostałe mleko zagotuj z masłem, cukrem i cukrem waniliowym. Wlej mieszankę z żółtkiem do wrzącego mleka energicznie mieszając, gotuj aż do zgęstnienia kremu, następnie odstaw do wystudzenia.
06 - Na jeden z blatów ciasta wyłóż krem, rozprowadź równomiernie; w razie chęci dodaj pokrojone owoce. Nakryj drugim blatem i lekko dociśnij całość.
07 - Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, po czym posyp wierzch cukrem pudrem bezpośrednio przed podaniem.

# Informacje dodatkowe:

01 - Aby uzyskać idealnie chrupiące blaty, nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia ciasta parzonego.
02 - Dodatek truskawek lub malin nadaje deserowi wyjątkowej świeżości.

Powrót