Keto biszkopty domowe tiramisu (Wersja do druku)
Puszyste keto biszkopty z kremem mascarpone i nutą kawy. Lekkie, słodkie i bez cukru.
# Składniki:
→ Biszkopty keto
01 -
50 g mąki migdałowej
02 -
2 jaja (rozmiar M)
03 -
2 łyżki erytrytolu (opcjonalnie)
→ Krem
04 -
120 ml espresso
05 -
15 g likieru Amaretto
06 -
1 jajko (rozmiar M)
07 -
1 żółtko (rozmiar M)
08 -
35 g erytrytolu (najlepiej zmielonego na cukier puder)
09 -
szczypta soli
10 -
250 g sera mascarpone
11 -
2 łyżeczki kakao (10 g)
# Kroki przygotowania:
01 -
Nagrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj żółtka, mąkę migdałową i erytrytol, miksując na najniższych obrotach aż do połączenia składników.
02 -
Nakładaj łyżką porcje masy do form na muffiny lub silikonowych krążków. Piecz przez 12 minut. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
03 -
Zaparz espresso, odstaw do ostygnięcia i wymieszaj z likierem Amaretto.
04 -
Jajko i żółtko sparz wrzątkiem. Oddziel białko od żółtka; użyj 1 białka i 2 żółtek. Ubij żółtka z erytrytolem na puszystą masę przez około 7 minut na wysokich obrotach miksera. Zmniejsz obroty, dodawaj stopniowo mascarpone.
05 -
Ubij białko ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj je delikatnie do masy mascarpone, mieszając łyżką.
06 -
Połowę biszkoptów zanurz na moment w kawie z amaretto, ułóż w szklanym naczyniu o wymiarach ok. 14,5 x 14,5 cm. Posyp kakao. Dodaj połowę kremu, przykryj drugą warstwą nasączonych biszkoptów, posyp kakao, rozprowadź resztę kremu i ponownie posyp kakao. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Do tiramisu możesz dodać ulubione owoce dla urozmaicenia smaku.
02 -
Jajka sparz wrzątkiem przed użyciem, aby zwiększyć bezpieczeństwo spożycia na surowo.