Kotlety z kremowym sosem pieczarkowym (Wersja do druku)

Soczyste kotlety w kremowym sosie pieczarkowym - idealne danie obiadowe z chrupiącą skórką i aromatycznym sosem.

# Składniki:

→ Kotlety

01 - 800-850 g mięsa mielonego wołowego lub drobiowego (kurczak/indyk)
02 - 1 średnia cebula, drobno pokrojona
03 - świeży koperek, drobno posiekany
04 - 2 jajka, rozmiar M
05 - 3/4 szklanki bułki tartej
06 - 1/2 szklanki mleka
07 - sól i pieprz do smaku (około 1/3 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu)

→ Sos pieczarkowy

08 - 250-300 g pieczarek
09 - 200 g śmietanki 30%
10 - 1,5 szklanki wody lub bulionu drobiowego/warzywnego
11 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
12 - 1 łyżka sosu sojowego
13 - sól i pieprz do smaku
14 - natka pietruszki, drobno posiekana
15 - 50 g masła
16 - 1/2 szklanki soku jabłkowego lub winogronowego
17 - 2 czubate łyżki mąki pszennej (około 1/4 szklanki)

# Kroki przygotowania:

01 - Wsyp bułkę tartą do głębszego naczynia i zalej mlekiem. Dokładnie wymieszaj aż powstanie gęsta pasta.
02 - W misce połącz mięso mielone, drobno pokrojoną cebulę, posiekany koperek, jajka, sól, pieprz oraz namoczoną bułkę tartą.
03 - Zwilżonymi wodą dłońmi dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Kilkakrotnie uderz masą o dno miski, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
04 - Uformuj równe kotlety, używając łyżki lub łyżki do lodów. Obtocz je delikatnie w bułce tartej lub mące.
05 - Rozgrzej olej na patelni i ostrożnie umieść kotlety. Smaż około 5 minut z każdej strony, aż uzyskają brązową skórkę i będą dobrze usmażone wewnątrz. Alternatywnie możesz je upiec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 40-45 minut.
06 - Pokrój pieczarki w cienkie plasterki. Na patelni po smażeniu kotletów (lekko wytartej papierem kuchennym) rozpuść masło. Dodaj pieczarki i smaż 5-6 minut.
07 - Posyp pieczarki mąką, delikatnie wymieszaj i przesmaż jeszcze minutę.
08 - Wlej sok jabłkowy lub winogronowy, mieszaj i gotuj przez minutę. Następnie dodaj śmietankę, sos sojowy, wodę lub bulion i dokładnie wymieszaj. Dodaj musztardę, sól i pieprz.
09 - Gotuj sos na małym ogniu około 10 minut, aż wyraźnie zgęstnieje. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
10 - Ostrożnie umieść kotlety w sosie i podgrzewaj całość na małym ogniu przez około 2 minuty.

# Informacje dodatkowe:

01 - Szklanka w przepisie ma pojemność 250 ml.
02 - Cebulę do kotletów można wcześniej przesmażyć 2-3 minuty, ale nie jest to konieczne.
03 - Upewnij się, że używany sos sojowy jest halal, jeśli to istotne.

Powrót