Krem truskawkowy sernik biszkopt (Wersja do druku)
Biszkopt z kremem truskawkowym i mascarpone, dekorowany świeżymi truskawkami. Zachwycające połączenie smaków.
# Składniki:
→ Biszkopt
01 -
4 jajka
02 -
170 g cukru (¾ szklanki)
03 -
110 g mąki pszennej (¾ szklanki)
04 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
→ Krem truskawkowy
05 -
500 ml śmietanki 30%
06 -
250 g serka mascarpone
07 -
300 g truskawek, pokrojonych
08 -
2 opakowania galaretki truskawkowej
09 -
300 ml gorącej wody
10 -
2 łyżki cukru pudru
11 -
kilka świeżych truskawek do dekoracji
# Kroki przygotowania:
01 -
Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę przez około 10 minut. Dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz szpatułką. Przelej ciasto do prostokątnej formy 25x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez 20–25 minut. Ostudź biszkopt i przekrój na dwa równe, cienkie blaty.
02 -
Rozpuść dwa opakowania galaretki truskawkowej w 300 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 20 minut, aż galaretka lekko stężeje.
03 -
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj serek mascarpone i miksuj krótko do uzyskania gładkiego kremu. Wlej tężejącą galaretkę i jeszcze raz krótko zmiksuj. Wmieszaj pokrojone truskawki łopatką.
04 -
Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kremu i równomiernie rozprowadź. Przykryj drugim blatem i na wierzch nałóż pozostały krem. Wygładź powierzchnię łopatką.
05 -
Udekoruj wierzch połówkami świeżych truskawek. Wstaw całość do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Przy przygotowaniu kremu galaretka powinna być tylko lekko stężała, o konsystencji kisielu – wtedy idealnie połączy się z masą.