Polskie krokiety kapusta grzyby (Wersja do druku)

Krokiety z kapustą i grzybami – chrupiący przysmak na świątecznym stole lub rodzinny obiad.

# Składniki:

→ Farsz

01 - 1 szklanka suszonych grzybów
02 - 2 szklanki kiszonej kapusty
03 - 4 szklanki świeżych pieczarek, drobno posiekanych
04 - 1 duża cebula, drobno posiekana
05 - 1 marchewka
06 - 2 łyżki oliwy z oliwek
07 - sól i pieprz do smaku
08 - 1 liść laurowy
09 - 3 ziarna ziela angielskiego

→ Naleśniki

10 - 1 szklanka mąki pszennej
11 - 2 duże jajka
12 - 1,5 szklanki mleka
13 - 0,25 łyżeczki soli
14 - masło do smażenia

→ Panierowanie i smażenie

15 - 2 duże jajka
16 - 2 szklanki bułki tartej
17 - olej roślinny do smażenia

# Kroki przygotowania:

01 - Opłucz suszone grzyby, zalej dwiema szklankami wody i odstaw na kilka godzin, najlepiej na noc. Następnie ugotuj grzyby w jednej szklance świeżej wody z odrobiną soli przez 20 minut, odcedź i drobno posiekaj.
02 - Odsącz sok z kiszonej kapusty, drobno ją posiekaj. Gotuj w wywarze z grzybów z dodatkiem wody, liścia laurowego i ziela angielskiego około 40 minut.
03 - Obierz i zetrzyj marchewkę na tarce, a następnie dodaj do gotującej się kapusty na 10 minut przed końcem gotowania.
04 - Pokrój cebulę w kostkę i smaż ją na oliwie z oliwek, aż stanie się szklista. Przełóż cebulę do kapusty.
05 - Pokrój pieczarki, smaż je na suchej patelni przez kilka minut, następnie dodaj olej, sól i pieprz. Wystudzone drobno posiekaj i dodaj do farszu.
06 - Dopraw cały farsz solą, pieprzem i odrobiną cukru do smaku. Dokładnie wymieszaj i zagotuj, a potem odstaw do przestygnięcia.
07 - Wymieszaj mąkę pszenną, jajka, mleko i sól, aż uzyskasz gładkie, jednolite ciasto. Odstaw na 15 minut, by odpoczęło.
08 - Na rozgrzanej patelni z odrobiną masła smaż cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor. Odkładaj naleśniki jeden na drugim.
09 - Na każdy naleśnik rozłóż porcję farszu. Zwijaj boki do środka, następnie całość zroluj w rulon.
10 - Każdy krokiet maczaj najpierw w roztrzepanym jajku, potem obtocz dokładnie w bułce tartej.
11 - Smaż krokiety na dobrze rozgrzanym oleju aż do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki ze wszystkich stron. Odsącz na ręczniku papierowym.

# Informacje dodatkowe:

01 - Krokiety smakują wyśmienicie podane z gorącym barszczem czerwonym.

Powrót