ciasto budyń truskawki kruche lato (Wersja do druku)

Waniliowy krem i soczyste truskawki na delikatnym cieście. Domowy deser na letnie dni.

# Składniki:

→ Ciasto kruche

01 - 320 g mąki pszennej
02 - 100 g mąki krupczatki
03 - 200 g zimnego masła
04 - 90 g cukru pudru
05 - 2 żółtka
06 - 1 łyżka śmietany 18% lub wody
07 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia

→ Budyń waniliowy

08 - 750 ml mleka
09 - 150 g cukru
10 - 30 g cukru waniliowego
11 - 3 żółtka
12 - 150 g mąki pszennej
13 - kilka kropli aromatu waniliowego (opcjonalnie)

→ Dodatki

14 - 300 g świeżych truskawek
15 - 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
16 - cukier puder do posypania

# Kroki przygotowania:

01 - Do rondla wlej 600 ml mleka i zagotuj. W pozostałych 150 ml mleka rozmieszaj żółtka, cukier, cukier waniliowy oraz mąkę pszenną. Masę wlej do wrzącego mleka, intensywnie mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
02 - Połącz obie mąki, cukier puder, żółtka, zimne masło, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagnieć do uzyskania jednolitego ciasta. Podziel na dwie części; mniejszą owiń folią i włóż do zamrażarki na minimum 30 minut. Większą część rozwałkuj i wyłóż na dno formy 26x26 cm. Nakłuj widelcem.
03 - Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 22–24 minuty na złoty kolor. Następnie wyjmij i lekko przestudź.
04 - Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Wymieszaj z mąką ziemniaczaną i równomiernie rozłóż na przestudzonym spodzie.
05 - Na truskawkach rozprowadź wcześniej przygotowany i lekko przestudzony budyń waniliowy.
06 - Na wierzchu zetrzyj schłodzoną część ciasta na tarce o grubych oczkach. Całość piecz w 180°C przez około 40 minut do zrumienienia.
07 - Po całkowitym wystudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem. Pokrój na porcje i podawaj.

# Informacje dodatkowe:

01 - Do budyniu można dodać kilka kropli naturalnego aromatu waniliowego dla intensywniejszego smaku.

Powrót