Kurczak tikka masala klasyczny (Wersja do druku)
Marynowany kurczak w kremowym sosie z dodatkiem garam masala i imbiru, serwowany z ryżem jaśminowym.
# Składniki:
→ Mięso
01 -
2 podwójne filety z kurczaka (około 600 g)
→ Marynata
02 -
120 g jogurtu naturalnego
03 -
1 łyżeczka oliwy z oliwek
04 -
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
05 -
1 łyżeczka kminu rzymskiego
06 -
1 łyżeczka przyprawy garam masala
→ Sos
07 -
500 ml passaty pomidorowej
08 -
1 łyżka masła klarowanego
09 -
1 cebula
10 -
2 ząbki czosnku
11 -
6 łyżek śmietanki kremówki 30%
12 -
0,5 łyżeczki przyprawy garam masala
13 -
Szczypta czarnego pieprzu
14 -
Szczypta cukru
→ Podanie
15 -
Ugotowany ryż jaśminowy
16 -
Świeża kolendra
# Kroki przygotowania:
01 -
Filety z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki o wielkości około 5 cm.
02 -
Jogurt wymieszaj z oliwą, imbirem, kminem rzymskim i garam masalą. Kawałki kurczaka dokładnie obtocz w marynacie. Przełóż do szklanego naczynia, szczelnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki minimum na 3 godziny.
03 -
Cebulę drobno posiekaj, czosnek zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
04 -
W garnku rozgrzej masło klarowane, dodaj cebulę, czosnek oraz pół łyżeczki garam masali. Smaż na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli. Dodaj passatę pomidorową i szczyptę cukru, gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
05 -
Wyjmij kurczaka z marynaty. Obsmaż go na mocno rozgrzanej patelni przez kilka minut, aż lekko się zrumieni.
06 -
Podsmażone kawałki kurczaka przełóż do garnka z sosem pomidorowym. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż mięso będzie mięciutkie.
07 -
Zdejmij garnek z ognia, wlej śmietankę kremówkę, dokładnie wymieszaj, aż sos stanie się aksamitny.
08 -
Podawaj gorące z ugotowanym ryżem jaśminowym, posypane świeżo posiekaną kolendrą.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz marynować kurczaka przez całą noc.
02 -
Jeśli wolisz łagodniejszy sos, pomiń dodatkową porcję garam masali w sosie.