Kurczak w sosie pomidorowym (Wersja do druku)
Soczyste filety w kremowym sosie pomidorowym, z chrupiącym boczkiem i aromatycznymi szparagami.
# Składniki:
→ Składniki główne
01 -
500 g filetów z kurczaka (2 sztuki)
02 -
1 ząbek czosnku
03 -
1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (słodkiej)
04 -
1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
05 -
1/2 łyżeczki kurkumy
06 -
10 szparagów
07 -
3 plasterki cienko pokrojonego boczku z kurczaka
08 -
1 łyżeczka oliwy
09 -
1 łyżka masła
10 -
2/3 szklanki bulionu drobiowego
11 -
6 kawałków suszonych pomidorów
12 -
1/2 szklanki śmietanki 36%
13 -
1 łyżeczka mąki (opcjonalnie)
14 -
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
→ Do podania
15 -
Młode ziemniaki
16 -
Sałata z gęstą śmietaną
# Kroki przygotowania:
01 -
Filety kurczaka doprawić solą, pieprzem, startym czosnkiem oraz czerwoną papryką i kurkumą, wysmarować 1 łyżeczką oliwy. Odstawić do zamarynowania na minimum pół godziny.
02 -
W międzyczasie ugotować szparagi (ok. 4 minuty) oraz podsmażyć na patelni pokrojony w kosteczkę boczek z kurczaka, aż będzie chrupiący.
03 -
Na patelni roztopić masło, włożyć filety i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 3 minuty z każdej strony. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Gotować po 3 minuty z każdej strony.
04 -
Zdjąć pokrywę, dodać śmietankę (uprzednio wymieszaną z kilkoma łyżkami soków z patelni), wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez 7 minut, w międzyczasie 2-3 razy przewracając mięso.
05 -
W połowie gotowania dodać pokrojone suszone pomidory. Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać mąkę (przez sitko, bezpośrednio do sosu), wymieszać i zagotować.
06 -
Obłożyć szparagami, mięso posypać chrupiącym boczkiem z kurczaka i natką pietruszki. Podawać z młodymi ziemniakami i sałatą z gęstą śmietaną.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Po sezonie na szparagi można użyć fasolki szparagowej lub szpinaku.