Leczo papryka kiełbasa cukinia (Wersja do druku)

Leczo z papryką, kiełbasą, cukinią, pomidorami i aromatycznymi ziołami — prosty, jednogarnkowy comfort food.

# Składniki:

→ Warzywa

01 - 4 duże papryki (żółta, czerwona, zielona, pomarańczowa), pokrojone w długie, cienkie paski
02 - 1 duża cukinia, pokrojona w półplasterki o grubości około 0,5 cm
03 - 1 duża cebula, posiekana w drobną kostkę
04 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

→ Pomidory i płyny

05 - 400 g pomidorów krojonych z puszki
06 - 2 szklanki wody
07 - 1 łyżka koncentratu pomidorowego

→ Mięso

08 - 200 g polskiej kiełbasy lub 5 małych kiełbasek, pokrojonych w plastry o grubości około 1 cm

→ Przyprawy

09 - 1,5 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej
10 - 1 łyżeczka wędzonej papryki ostrej lub szczypta pieprzu cayenne
11 - 1 łyżeczka suszonego oregano
12 - 0,5 łyżeczki suszonego tymianku
13 - 2 liście laurowe
14 - Sól i pieprz do smaku

→ Inne

15 - 1 łyżka oleju roślinnego do smażenia

# Kroki przygotowania:

01 - Umyj papryki i cukinię. Pokrój papryki w długie, cienkie paski. Cukinię przekrój na pół po skosie i pokrój na plasterki grubości około 0,5 cm. Cebulę posiekaj w drobną kostkę.
02 - Pokrój kiełbasę w plastry o grubości około 1 cm. Czosnek przeciśnij przez praskę.
03 - Rozgrzej olej w dużym garnku. Dodaj cebulę oraz kiełbasę i smaż przez 5–7 minut na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli.
04 - Dodaj do garnka paprykę i cukinię. Wymieszaj i smaż przez kilka minut.
05 - Dodaj pomidory krojone z puszki, wodę, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, wędzoną paprykę słodką i ostrą, oregano oraz tymianek. Wciśnij czosnek do garnka i dokładnie wymieszaj.
06 - Przykryj garnek i duś na średnim ogniu przez 90–120 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa staną się miękkie, a smaki się połączą.
07 - Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
08 - Podawaj gorące leczo w głębokich miskach, najlepiej z świeżą bagietką.

# Informacje dodatkowe:

01 - Długie duszenie wydobywa z warzyw głęboki smak i zapewnia miękkość składników.

Powrót