Lekki sernik truskawkowy zimno (Wersja do druku)

Delikatny sernik truskawkowy na zimno z kremową masą, owsianym spodem i świeżymi owocami. Idealny na letnie dni.

# Składniki:

→ Spód

01 - 200-220 g ciasteczek owsianych dobrej jakości
02 - 2 czubate łyżki wiórków kokosowych
03 - 2 czubate łyżki nierafinowanego oleju kokosowego w temperaturze pokojowej

→ Masa serowa

04 - 500 g serka twarogowego naturalnego (np. Bieluch lub President Twaróg Delikatny Naturalny)
05 - 125 ml mleczka kokosowego
06 - 600 g truskawek (ok. 4 szklanki)
07 - 100-150 g ksylitolu (1/2-3/4 szklanki)
08 - 30 g żelatyny (3 łyżki)
09 - 80 ml gorącej wody (1/3 szklanki)

→ Dekoracja

10 - Świeże truskawki do dekoracji

# Kroki przygotowania:

01 - Zmiksować ciasteczka owsiane blenderem na drobne okruchy. Dodać wiórki kokosowe oraz olej kokosowy i dokładnie wymieszać. Przełożyć masę do formy o średnicy 22 cm (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia), wyrównać i ugnieść grzbietem łyżki. Odłożyć do lodówki na kilka minut.
02 - Truskawki umyć, delikatnie osuszyć i usunąć szypułki. Zmiksować je razem z ksylitolem za pomocą blendera na gładki mus.
03 - Do misy miksera dodać mocno schłodzone mleczko kokosowe i miksować przez 4-5 minut.
04 - Zmniejszyć obroty miksera i cały czas miksując, dodawać partiami serek twarogowy naturalny oraz cienkim strumieniem mus truskawkowy. Miksować do połączenia się wszystkich składników.
05 - Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Do rozpuszczonej żelatyny dodać 3-4 łyżki masy serowo-truskawkowej i dokładnie wymieszać.
06 - Nie przestając miksować, powoli dolewać przygotowaną żelatynę do reszty masy. Całość wylać na przygotowany wcześniej spód (masa będzie dosyć rzadka), wyrównać i odstawić do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc.
07 - Kiedy sernik stężeje, udekorować go świeżymi truskawkami.
08 - Przed wyjęciem ciasta z tortownicy oddzielić je delikatnie nożem od brzegów. Do krojenia używać ostrego noża.

# Informacje dodatkowe:

01 - Sernik przygotowany jest bez pieczenia, dzięki czemu zachowuje lekkość i świeży smak truskawek.
02 - Wykorzystanie ksylitolu zamiast cukru sprawia, że deser jest zdrowszą alternatywą tradycyjnego sernika.

Powrót