Letni Sernik Brzoskwinie Owoce (Wersja do druku)

Kremowy sernik na chrupiącym spodzie z brzoskwiniami i owocami leśnymi. Pyszny letni deser.

# Składniki:

→ Spód

01 - 200 g herbatników maślanych lub digestive, drobno pokruszonych
02 - 50 g cukru
03 - 120 g masła, roztopionego

→ Masa serowa

04 - 680 g serka kremowego typu Philadelphia w temperaturze pokojowej
05 - 200 g cukru
06 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
07 - 3 duże jajka
08 - 230 g śmietany kwaśnej 18%

→ Dekoracja

09 - 200 g mieszanych świeżych owoców leśnych (truskawki, jagody, maliny)
10 - 2 dojrzałe brzoskwinie, pokrojone w plasterki

# Kroki przygotowania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 163°C. Nasmaruj masłem tortownicę o średnicy 23 cm i wyłóż dno papierem do pieczenia.
02 - Pokrusz herbatniki na drobno (malakserem lub ręcznie w woreczku). Wymieszaj z cukrem i roztopionym masłem. Przełóż do tortownicy, dociśnij równomiernie łyżką i wyrównaj powierzchnię.
03 - W dużej misce ubij serek kremowy na gładką masę. Dodaj cukier oraz ekstrakt waniliowy, miksuj do połączenia składników.
04 - Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie łącząc po każdym dodaniu. Na końcu delikatnie wmieszaj śmietanę kwaśną.
05 - Wylej masę serową na przygotowany spód. Ułóż na wierzchu plasterki brzoskwiń oraz owoce leśne, delikatnie wciskając je w masę.
06 - Piecz przez 50–60 minut, aż środek będzie prawie ścięty i może być lekko drżący. Wyłącz piekarnik i pozostaw wypiek wewnątrz z uchylonymi drzwiczkami przez 30 minut.
07 - Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. Następnie schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej przez całą noc.
08 - Przed podaniem delikatnie oddziel brzegi deseru od formy nożem i zdejmij obręcz tortownicy.

# Informacje dodatkowe:

01 - Zamień owoce leśne na dowolne sezonowe, np. borówki, porzeczki czy agrest.
02 - Do dekoracji użyj świeżych owoców i listków mięty dla lepszej prezentacji.
03 - Intensywniejszy smak wanilii uzyskasz, zastępując ekstrakt nasionkami z laski wanilii.
04 - Część serka kremowego można zastąpić trzykrotnie mielonym twarogiem sernikowym.

Powrót