Makaron z kremowym pesto rukoli (Wersja do druku)
Makaron z aksamitnym pesto z rukoli, orzechami i chrupiącym boczkiem. Wyrazisty smak, szybkie przygotowanie.
# Składniki:
→ Sos pesto
01 -
50 g rukoli, świeżej
02 -
50 g orzechów włoskich, łuskanych
03 -
1 ząbek czosnku
04 -
3 łyżki soku z cytryny
05 -
5 łyżek tartego parmezanu
06 -
0,5 szklanki oleju rzepakowego
07 -
0,5 łyżeczki soli
08 -
świeżo mielony pieprz, do smaku
→ Makaron
09 -
200 g suchego makaronu Trofie lub Corteccia bądź świderków
→ Dodatki
10 -
2 plastry surowego, wędzonego boczku
# Kroki przygotowania:
01 -
Na rozgrzanej suchej patelni upraż orzechy włoskie na złoty kolor, po czym pozostaw do ostygnięcia.
02 -
W malakserze umieść uprażone orzechy, rukolę, starty parmezan, czosnek, sok z cytryny oraz olej rzepakowy. Zmiksuj całość na gładką masę. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem według uznania.
03 -
Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente. Przed odcedzeniem odlej pół kubka wody z gotowania.
04 -
Plastry boczku ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 180°C, aż staną się chrupiące.
05 -
Ugotowany, gorący makaron przełóż z powrotem do garnka. Dodaj pesto i delikatnie wymieszaj. W razie potrzeby stopniowo dolewaj odłożoną wodę z gotowania makaronu do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu.
06 -
Danie rozłóż na talerze. Na wierzchu pokrusz upieczony, chrupiący boczek i podawaj od razu.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję pesto, można dodać dodatkową łyżkę oleju rzepakowego podczas blendowania składników.