makaron z kurczakiem czosnkowy (Wersja do druku)

Aromatyczny makaron z soczystym kurczakiem i kremowym sosem czosnkowym z parmezanem.

# Składniki:

→ Makaron

01 - 225 g makaronu penne lub spaghetti

→ Kurczak

02 - 2 piersi z kurczaka, przekrojone wzdłuż na pół (łącznie 4 cienkie kotlety)
03 - ½ łyżeczki czosnku w proszku
04 - sól do smaku
05 - świeżo mielony czarny pieprz do smaku

→ Sos czosnkowy

06 - 1 łyżka oliwy z oliwek
07 - 2 łyżki masła, podzielone
08 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
09 - ½ łyżki mąki pszennej
10 - 120 ml bulionu drobiowego lub białego, wytrawnego wina
11 - ½ łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
12 - 240 ml śmietanki 30–36%
13 - 50 g świeżo startego parmezanu

# Kroki przygotowania:

01 - Ugotuj makaron al dente w dużej ilości osolonej wody, postępując według zaleceń na opakowaniu. Odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania.
02 - Kotlety z piersi kurczaka dopraw czosnkiem w proszku, solą i pieprzem z obu stron.
03 - Na dużej patelni rozgrzej oliwę i 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Smaż kurczaka przez 5–6 minut z każdej strony, aż stanie się złocisty i osiągnie temperaturę wewnętrzną 75°C. Przełóż kurczaka na talerz i przykryj folią.
04 - Na tej samej patelni rozpuść pozostałą 1 łyżkę masła. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 30 sekund, często mieszając. Wsyp mąkę, dokładnie wymieszaj i podsmaż kolejne 30 sekund.
05 - Dodaj bulion lub wino oraz sok z cytryny. Za pomocą drewnianej łyżki zeskrob przyrumienione resztki z dna patelni. Gotuj całość przez 1 minutę.
06 - Wlej śmietankę i gotuj sos przez 4–5 minut, aż lekko zgęstnieje. Zmniejsz ogień, gdyby sos mocno się gotował.
07 - Usmażonego kurczaka pokrój na cienkie plasterki.
08 - Dodaj świeżo starty parmezan do sosu i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
09 - Włóż ugotowany makaron i kawałki kurczaka do sosu. Wszystko razem dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dodaj 1 łyżkę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
10 - Dopraw danie solą i pieprzem według uznania. Podawaj natychmiast na ciepło.

# Informacje dodatkowe:

01 - W celu uzyskania delikatniejszego kurczaka można lekko rozbić piersi przed przyprawianiem.
02 - Wodę po gotowaniu makaronu zachowaj – pozwoli uratować zbyt gęsty sos.

Powrót