Przypnij
Ten kremowy makaron z kurczakiem i czosnkiem to niezawodny sposób na szybki obiad który zawsze znika z talerzy domowników Sos pełen smaku cudownie otula makaron a kawałki soczystego kurczaka sprawiają że danie jest sycące i apetyczne Idealne kiedy mam mało czasu a chcę ugotować coś wyjątkowego
Pierwszy raz zrobiłam ten makaron gdy do drzwi niespodziewanie zapukali znajomi Nawet nie sądziłam że proste składniki mogą dać aż tyle satysfakcji Teraz zawsze mam wszystko pod ręką na taką okazję
Składniki
- Makaron: na przykład penne lub spaghetti najlepiej użyć makaronu z pszenicy durum bo lepiej zachowuje kształt i nie rozgotowuje się w kremowym sosie
- Pierś z kurczaka: świeża i soczysta pozwoli na otrzymanie delikatnych kawałków bez przesuszenia
- Czosnek w proszku i świeży czosnek: dzięki połączeniu obu rodzajów czosnek jest wyrazisty i dobrze rozprowadza się w sosie wybieraj twarde główki bez przebarwień
- Oliwa z oliwek: tłoczona na zimno nadaje smaku i pozwala delikatnie zrumienić kurczaka szukaj oliwy o intensywnym zapachu
- Masło: daje aksamitność i łączy smaki użyj świeżego niesolonego
- Mąka: zagęszcza sos dzięki czemu nie spływa z makaronu najlepiej użyć pszennej uniwersalnej
- Bulion drobiowy lub białe wino: podkreśla głębię aromatów wybieraj bulion domowy albo wino wytrawne
- Sok z cytryny: nadaje lekkości i odświeża smak wybierz cytrynę o cienkiej skórce
- Śmietanka trzydzieści do trzydziestu sześciu procent: tworzy kremową konsystencję staraj się unikać śmietanek o składzie z zagęstnikami
- Parmezan: świeżo starty kluczowy dla smaku wybieraj ser o wilgotnej strukturze i ostrym aromacie
Instrukcje Krok po Kroku
- Gotowanie Makaronu:
- Wrzuć makaron do dużego garnka z mocno osoloną wodą Gotuj aż będzie al dente czyli lekko twardy pośrodku Odsącz zostaw trochę wody z gotowania na potem
- Przygotowanie Kurczaka:
- Pokrój piersi z kurczaka wzdłuż na cieńsze kawałki Oprósz czosnkiem w proszku solą i pieprzem Przyciśnij przyprawy do mięsa dla lepszego smaku
- Smażenie Kurczaka:
- Na dużej i szerokiej patelni rozgrzej oliwę z połową masła Połóż kawałki kurczaka na rozgrzaną patelnię Smaż na umiarkowanym ogniu po pięć sześć minut na każdą stronę Kiedy będą złociste przełóż na talerz i przykryj folią żeby nie wystygły
- Sos Czosnkowy:
- Na tej samej patelni rozpuść resztę masła Wsyp posiekany świeży czosnek i mąkę mieszaj cały czas przez trzydzieści sekund aż czosnek zacznie pachnieć ale nie zbrązowieje
- Tworzenie Bazy Sosu:
- Wlej bulion albo wino oraz sok z cytryny Zacznij zeskrobywać przypieczone resztki z dna patelni dzięki temu sos będzie miał bogatszy smak Gotuj przez minutę aż płyn lekko odparuje
- Zagęszczanie Sosu:
- Dodaj śmietankę podgrzewaj na małym ogniu od czterech do pięciu minut Gdy sos zacznie gęstnieć stale go mieszaj Jeśli zaczyna się mocno gotować zmniejsz ogień
- Łączenie Składników:
- Pokrój wcześniej usmażonego kurczaka na cienkie plasterki Wmieszaj parmezan do sosu poczekaj aż się całkowicie rozpuści
- Końcowe Łączenie:
- Dodaj makaron i pokrojonego kurczaka do sosu Dokładnie wymieszaj by cały makaron był równomiernie pokryty Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty dolej odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu
- Doprawianie i Podanie:
- Na samym końcu sprawdź smak dodaj więcej soli lub pieprzu według uznania Podawaj od razu najlepiej na podgrzanych talerzach
Przypnij
Uwielbiam świeżo starty parmezan który podczas mieszania zamienia się w niesamowicie kremową całość Pamiętam jak mój tata uczył mnie dodawać odrobinę cytryny by przełamać tłustość i dzięki temu ten makaron zawsze wychodzi idealnie Dla mojej rodziny to smak małych domowych uroczystości
Przechowywanie
Makaron najlepiej przełożyć do szczelnego pojemnika i trzymać w lodówce nawet do dwóch dni Przed podaniem warto lekko podgrzać na patelni dodając odrobinę mleka lub śmietanki aby sos znów stał się kremowy
Zamienniki Składników
Jeśli nie masz świeżego parmezanu użyj sera grana padano albo prostego sera żółtego lecz zawsze ścieraj ser tuż przed podaniem Kurczaka możesz zastąpić kawałkami indyka lub tofu dla wersji wegetariańskiej Wino bez problemu zastąpisz całą porcją bulionu
Jak Podawać
Idealnie smakuje ze świeżą sałatką z pomidorów i bazylii albo z pieczonymi warzywami Zawsze posypuję dodatkowym parmezanem a czasem też listkami natki pietruszki To świetne danie na rodzinny obiad ale sprawdza się też na kolację wśród przyjaciół
Trochę Historii
Takie przepisy na szybki kremowy makaron pojawiły się w kuchni amerykańskiej jako inspiracja włoskim comfort foodem Wersja z kurczakiem i mocno śmietanowym sosem stała się popularna bo pozwala wykorzystać proste składniki z lodówki i odrobinę luksusu pod postacią dobrego sera
Przypnij
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakiego makaronu najlepiej użyć do tej potrawy?
Dobrze sprawdzi się penne, spaghetti, tagliatelle lub inny ulubiony, który dobrze wchłania sos i utrzymuje kształt.
- → Czy można zastąpić bulion winem?
Tak, można zastosować białe wytrawne wino zamiast bulionu, co podkreśli głębię smaku sosu.
- → Jak uzyskać delikatnego i soczystego kurczaka?
Rozcięte piersi smaż krótko na średnim ogniu, do uzyskania złocistego koloru i temperatury 75°C w środku — to zapewnia soczystość.
- → Czy parmezan można zastąpić innym serem?
Tak, dobre będą twarde sery dojrzewające, jak grana padano lub pecorino, choć parmezan doda najwięcej wyrazistości.
- → Jak zagęścić sos, jeśli wyjdzie zbyt rzadki?
Gotuj jeszcze przez chwilę na wolnym ogniu, sos powinien lekko zgęstnieć wraz z dodatkiem parmezanu. Można zastosować odrobinę mąki.