Przypnij
Ta zapiekanka obiadowa ze szparagami to idealny sposób na szybki i pyszny obiad dla całej rodziny Od kiedy przygotowałam ją po raz pierwszy stała się naszym ulubionym daniem podczas wiosennych dni Szparagi wspaniale komponują się z delikatnym kurczakiem i kremowym sosem tworząc sycącą potrawę która zawsze znika z talerzy
Pierwszy raz przygotowałam tę zapiekankę w pośpiechu przed wizytą gości i od razu podbiła ich serca Teraz bardzo często robię ją na szybki rodzinny obiad
Składniki
- Filet z kurczaka około czterysta gram: wybieraj filety jędrne jasne najlepiej z kurczaka zagrodowego mięso będzie soczyste po upieczeniu
- Makaron sto pięćdziesiąt gram: wybierz swój ulubiony ja zwykle używam krótkich rurek lub świderków sprawdzą się też penne
- Suszone pomidory pół słoika: wybieraj te z oliwy są aromatyczne i nadają daniu głęboki smak drobno posiekaj dla równomiernego rozprowadzenia smaku
- Zielone szparagi pół pęczka: wybierz te o jędrnych łodyżkach i zamkniętych główkach odłam twarde końcówki
- Czosnek dwa ząbki: najlepszy będzie świeży czosnek który możesz drobno posiekać daje dużo smaku
- Śmietana osiemnaście procent sto mililitrów: sprawi że całość będzie kremowa wybieraj gęstą wiejską śmietanę
- Jajko jedno sztuka: najlepiej od szczęśliwych kur sprawi że masa się połączy
- Tarta mozzarella sto gram: najlepiej świeżo starta z bloku gwarantuje najlepszy ciągnący efekt
- Sól według uznania: najlepiej drobna do doprawienia składników oraz wody do gotowania
- Pieprz świeżo mielony: aby podkreślić smak
- Curry jedna łyżeczka: dodaje aromatu i delikatnej pikantności wybieraj mieszankę bez sztucznych dodatków
- Papryka ostra pół łyżeczki: nadaje lekką ostrość wybierz najlepszej jakości paprykę dla intensywnego smaku
- Kurkuma pół łyżeczki: dodaje pięknego koloru i delikatnej goryczki kupuj świeża zmieloną tuż przed użyciem jeśli to możliwe
Instrukcje Krok po Kroku
- Przygotuj mięso:
- Pokrój fileta z kurczaka w drobną kostkę wsyp curry kurkumę ostrą paprykę sól i pieprz dokładnie wymieszaj pozostaw na kilka minut aby mięso nabrało smaku i następnie podsmaż na niewielkiej ilości oliwy na złoty kolor mięso powinno być dobrze przypieczone z zewnątrz ale soczyste w środku
- Przygotuj szparagi:
- Opłucz szparagi pod bieżącą wodą odłam twarde dolne końcówki główki odłóż osobno łodyżki pokrój na cienkie plasterki to zapewni jednolitą konsystencję zapiekanki
- Ugotuj makaron ze szparagami:
- Makaron wrzuć do gotującej się osolonej wody gotuj według wskazówek na opakowaniu półtorej minuty przed końcem gotowania dorzuć pokrojone szparagi po ugotowaniu całość odcedź dobrze uważając by nie rozgotować makaronu
- Wymieszaj sos:
- W miseczce połącz śmietanę tartą mozzarellę i jajko wszystko wymieszaj rózgą lub widelcem dopraw delikatnie solą i pieprzem masa powinna być lekko gęsta i jednolita
- Przygotuj dodatki:
- Suszone pomidory odsącz z oliwy i pokrój w cienkie paski to pozwoli na łatwiejsze rozprowadzenie ich w zapiekance i zapewni intensywny smak w każdym kęsie
- Złóż zapiekankę:
- Do naczynia żaroodpornego przełóż ugotowany makaron ze szparagami odłóż główki szparagów do osobnej miseczki dodaj podsmażonego kurczaka oraz suszone pomidory wszystkie składniki delikatnie przemieszaj aby równomiernie się rozłożyły całość polej wcześniej przygotowanym sosem a na wierzchu ułóż główki szparagów
- Pieczenie:
- Zapiekankę wstaw do piekarnika rozgrzanego do dwustu stopni piecz przez około piętnaście minut aż całość się zarumieni a ser stopi podawaj od razu po wyjęciu z pieca
Przypnij
Szparagi to mój ulubiony składnik w wiosennych daniach nadają świeżości i lekkości Każda zapiekanka ze szparagami przypomina mi rodzinne obiady w pierwszy ciepły weekend maja kiedy razem świętowaliśmy początek sezonu
Przechowywanie
Możesz przechowywać zapiekankę przez dwa dni w lodówce pod przykryciem przed podaniem warto podgrzać ją w piekarniku aby ser znowu się rozpuścił zapiekankę można także pokroić na porcje i zamrozić dzięki czemu wystarczy podgrzać i cieszyć się gotowym obiadem
Przypnij
Zamienniki Składników
Jeśli nie masz kurczaka możesz użyć indyka lub łososia dla bardziej wyrazistego smaku makaron sprawdzi się pełnoziarnisty a dla wersji bezglutenowej wystarczy sięgnąć po makaron kukurydziany suszone pomidory można zastąpić świeżymi pomidorami podsmażonymi na patelni
Sposoby Podania
Zapiekanka najlepiej smakuje na gorąco podana z sałatką ze świeżych pomidorów i rukoli jeśli chcesz możesz całość posypać świeżą bazylią lub natką pietruszki podawaj prosto z naczynia żaroodpornego dzięki czemu zachowa ciepło i będzie prezentować się efektownie
Kontekst Kulinarny
Zapiekanki obiadowe to klasyka wielu polskich domów przez cały rok Wariant ze szparagami pojawia się wiosną kiedy sezon na to warzywo trwa najkrócej to także znakomity sposób na wspólne rodzinne gotowanie w sezonie i celebrowanie prostych domowych posiłków
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakie mięso najlepiej sprawdzi się do tego dania?
Najlepiej użyć filetów z kurczaka, które są delikatne i szybko się smażą, ale można zastąpić je także indykiem czy polędwiczką wieprzową.
- → Czy można użyć innego makaronu niż klasyczny?
Oczywiście, nada się makaron penne, rurki albo kokardki, ważne, by był drobny i dobrze chłonął sos.
- → Jak nie rozgotować szparagów podczas gotowania?
Dodaj szparagi do makaronu na 1-2 minuty przed końcem gotowania i razem odcedź, dzięki temu będą jędrne.
- → Czy można dodać inne warzywa?
Tak, świetnie sprawdzą się np. cukinia, brokuł czy papryka. Można je dodać razem z makaronem lub podsmażyć z kurczakiem.
- → Jak przechowywać danie po przygotowaniu?
Zapiekankę przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku do 2 dni. Można ją z łatwością odgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.