Kremowy makaron z mięsem mielonym

Kremowy makaron z mięsem mielonym to szybkie i niezawodne danie na intensywny dzień Wspaniale łączy delikatne mięso z łagodnym śmietanowym sosem oraz ulubionym makaronem Całość zamyka się w jednej misce i daje mnóstwo domowego ciepła Smakuje dzieciom i dorosłym zawsze znika bez śladu

Ten makaron pierwszy raz zrobiłam kiedy nie miałam zbyt wiele czasu przed niespodziewaną wizytą rodziny Od tamtej pory wraca na nasz stół gdy potrzeba czegoś pysznego i prostego

Najbardziej lubię używać świeżej natki pietruszki bo od razu przypomina mi obiady u babci gdzie zawsze była na stole Ten przepis to także sposób by wprowadzić dzieci w świat gotowania bo jest prosty i daje szybki efekt

Składniki

• Makaron typu świderki, penne lub rurki: to podstawa i gwarancja że sos dobrze się przylepi zawsze wybieraj makaron z pszenicy durum bo ma lepszą strukturę
• Mięso mielone (wołowe, wieprzowe lub z indyka): nadaje pełni smaku i syci świeżo zmielone mięso będzie delikatniejsze i aromatyczniejsze
• Cebula: dodaje słodyczy i głębi najlepiej wybrać białą lub żółtą o jędrnej skórce
• Czosnek: wzmacnia smak całości i nadaje lekkość wybieraj ząbki bez kiełków
• Przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka, czasem szczypta ostrej): zrównoważają smak dania używaj papryki mielonej o żywym kolorze
• Zioła prowansalskie lub oregano: wnoszą przyjemny ziołowy akcent wybieraj suszone bez dużych twardych gałązek
• Masło lub olej do smażenia: zapewniają miękkość aromatyczny smak i idealnie podsmażone składniki
• Śmietanka (o zawartości tłuszczu 18% lub 30%): tworzy aksamitny sos i nadaje całej potrawie kremową konsystencję
• Starty ser (parmezan lub cheddar): to opcja dodająca głębi wybieraj świeżo starty by uzyskać lepszy smak
• Świeża natka pietruszki: to wykończenie które odświeża danie najlepiej siekać tuż przed podaniem

Krok po kroku

Gotowanie makaronu:

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę Włóż makaron i gotuj go aż będzie al dente czyli lekko sprężysty co kilka minut mieszaj by się nie posklejał Przed odcedzeniem odlej około jedną trzecią szklanki wody to sprawi że sos będzie kremowy

Przygotowanie bazy:

Na rozgrzanej dużej patelni dodaj masło lub olej Kiedy zaczną lekko skwierczeć wrzuć posiekaną cebulę Smaż ją na średnim ogniu aż stanie się miękka i jasna Potem dołóż czosnek i mieszaj delikatnie przez minutę by się nie przypalił

Smażenie mięsa:

Dodaj mięso mielone do cebuli i czosnku Rozdrobnij je łopatką i dopraw solą pieprzem oraz papryką dorzuć także zioła Smaż na dość dużym ogniu aż mięso dobrze się zrumieni i nie będzie surowych fragmentów

Przygotowanie sosu:

Zmniejsz ogień do niskiego Wlej śmietankę do mięsa z cebulą i wszystko dokładnie wymieszaj Powoli gotuj aż sos zacznie lekko gęstnieć Jeśli zauważysz że jest za gęsty dolej trochę zachowanej wody z gotowania makaronu Utrzymuj na niewielkim ogniu by sos nie stracił kremowej konsystencji

Łączenie składników:

Do gotowego sosu wrzuć ugotowany makaron Delikatnie mieszaj by każdy makaron był dokładnie pokryty kremowym sosem Jeśli lubisz intensywniejszy smak dołóż świeżo starty ser cały czas mieszając do miękkiego połączenia

Podanie:

Przełóż makaron do misek Posyp świeżą natką pietruszki dzięki temu danie będzie wyglądało świeżo i bardziej aromatycznie Serwuj od razu na gorąco najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu

Przypnij

Jak przechowywać

Makaron najlepiej spożyć od razu bo wtedy jest najbardziej aksamitny Jeśli masz resztki przełóż do pojemnika i schowaj do lodówki Tam może stać do dwóch dni Przed podgrzaniem dodaj odrobinę mleka lub śmietanki żeby odświeżyć konsystencję i nie dopuść by sos się zważył

Zamienniki składników

Możesz sięgnąć po makaron pełnoziarnisty albo bezglutenowy jeśli masz takie potrzeby Mięso wołowo wieprzowe łatwo zastąpić drobiowym a nawet wege opcją na bazie roślin Przyprawy możesz zmieniać według upodobań np zamiast ziół prowansalskich użyj bazylii lub majeranku

Przypnij

Propozycje podania

Makaron możesz podać solo lub obok prostej sałatki z pomidorów i oliwy Doskonale smakuje posypany dodatkową porcją parmezanu lub odrobiną rukoli Jeśli chcesz podać jako kolację przy świecach dodaj lampkę wytrawnego białego wina

Historia i tradycja

To danie to wariacja klasycznych makaronów które od lat królują w polskich domach Wersja kremowa z mięsem to kompromis między szybkim obiadem a pysznym pożywnym posiłkiem których ciepło przyciąga rodzinę do stołu

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jakie mięso najlepiej wybrać do tego dania?

Najlepiej sprawdzi się mięso mieszane wołowo-wieprzowe, ale można też użyć indyka dla lżejszego smaku.

→ Który rodzaj makaronu będzie odpowiedni?

Dobrze pasują świderki, penne lub rurki. Najważniejsze, by był ugotowany al dente.

→ Jak uzyskać odpowiednią kremowość sosu?

Dodaj wodę z gotowania makaronu oraz śmietankę, by sos miał gładką konsystencję i dobrze łączył się z makaronem.

→ Czy można dodać sery do makaronu?

Tak, starty parmezan lub cheddar wzbogacą smak i konsystencję sosu. Dodaj je na końcu przygotowania.

→ Jak przechowywać pozostałą porcję?

Makaron najlepiej spożyć od razu, ale możesz przechowywać go do 24 godzin w lodówce w szczelnym pojemniku.

→ Z jakimi dodatkami podawać?

Najlepiej smakuje z rukolą lub świeżą natką, a także prostą sałatką z pomidorów.