Przypnij
Ten sycący burrito z grillowanym kurczakiem i kukurydzą to idealne danie na szybki obiad lub kolację dla całej rodziny. Połączenie delikatnego kurczaka, słodkiej kukurydzy i kremowego sosu tworzy harmonijną kompozycję smaków, która z pewnością zadowoli podniebienia wszystkich domowników.
Odkryłam ten przepis podczas poszukiwania szybkiego dania na kolację po długim dniu pracy. Teraz moja rodzina prosi o te burrito przynajmniej raz w tygodniu a moje dzieci uwielbiają pomagać przy ich zawijaniu.
Moim ulubionym składnikiem w tym przepisie jest papryka wędzona która nadaje kurczakowi aromat jakby był przygotowany na grillu. Zawsze trzymam słoiczek tej przyprawy w kuchennej szafce bo idealnie zastępuje długie marynowanie i grillowanie kiedy nie mam na to czasu.
Składniki
- 4 duże tortille pszenne: zapewniają podstawę dla naszego burrito wybieraj te o średnicy około 30 cm dla łatwiejszego zwijania
- 500 g filetu z kurczaka: doskonale chłonie aromaty marynaty wybieraj świeże filety bez skóry
- 1 puszka kukurydzy: około 300 g po odsączeniu dodaje słodycz i chrupkość
- 150 g sera żółtego typu cheddar lub gouda: startego zapewnia kremowość i łączy wszystkie składniki
- 4 łyżki gęstej śmietany 18%: nadaje kremową konsystencję
- 2 łyżki majonezu: wzbogaca smak sosu
- 2 ząbki czosnku: drobno posiekane budują głębię smaku używaj świeżego czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek: do marynowania i smażenia wybieraj oliwę dobrej jakości
- 1 łyżka masła: nadaje miękkość kurczakowi podczas smażenia
- 1 łyżeczka papryki słodkiej: dodaje koloru i delikatnego smaku
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej: wprowadza aromat grillowania
- 1/2 łyżeczki kuminu kminu rzymskiego: zapewnia ciepły orientalny aromat
- 1/2 łyżeczki oregano: uzupełnia profile smakowe
- sól i pieprz do smaku: zawsze reguluj według własnych preferencji
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki: dodaje świeżości
- 1 limonka: sok i skórka opcjonalnie wprowadza orzeźwiający akcent
Instrukcje
- Przygotuj marynatę do kurczaka:
- Pokrój kurczaka w średniej wielkości paski lub kostkę. W misce połącz łyżkę oliwy rozgnieciony czosnek paprykę słodką i wędzoną kumin oregano sól i pieprz. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj aby mięso pokryło się marynatą. Odstaw na minimum 20 minut a najlepiej na 12 godziny. Dłuższy czas marynowania pozwoli kurczakowi lepiej wchłonąć aromaty.
- Przygotuj kremowy sos:
- W małej misce wymieszaj śmietanę majonez szczyptę soli i pieprzu. Dla bardziej orzeźwiającego smaku możesz dodać trochę startej skórki z limonki i kilka kropli soku. Sos powinien być gładki i kremowy. Pamiętaj żeby nie dodawać zbyt dużo soku z limonki aby sos nie był zbyt rzadki.
- Przygotuj pozostałe składniki:
- Odsącz kukurydzę z zalewy i dokładnie osusz ją na papierowym ręczniku. Zetrzyj ser na tarce o drobnych oczkach aby szybciej się topił podczas podgrzewania burrito. Drobno posiekaj kolendrę lub natkę pietruszki. Dobrze przygotowane składniki przyspieszą proces składania burrito.
- Smaż kurczaka z kukurydzą:
- Na dużej patelni rozgrzej pozostałą oliwę i masło. Gdy tłuszcz będzie gorący dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż na średniowysokiej temperaturze przez około 68 minut. Mieszaj od czasu do czasu aż mięso będzie złociste i w pełni upieczone. Pod koniec smażenia dodaj odsączoną kukurydzę i podsmażaj razem z kurczakiem przez dodatkowe 12 minuty aby składniki dobrze się połączyły.
- Złóż i zawiń burrito:
- Lekko podgrzej tortille na suchej patelni lub w mikrofalówce przez 1520 sekund aby były bardziej elastyczne. Na każdej tortilli rozsmaruj sos śmietanowy pozostawiając około 2 cm marginesu przy brzegach. Na środek każdej tortilli ułóż porcję usmażonego kurczaka z kukurydzą. Posyp startym serem i świeżą kolendrą. Aby prawidłowo zawinąć burrito złóż najpierw boki tortilli do środka następnie podwiń dolną część bliższą do Ciebie i zacznij ciasno zwijać trzymając boki złożone.
- Podgrzej i podaj:
- Gotowe burrito możesz podgrzać na suchej patelni z każdej strony przez około 12 minuty aż tortilla lekko się zarumieni a ser w środku się rozpuści. Dla łatwiejszego jedzenia możesz przekroić burrito na pół i podawać z dodatkową porcją sosu guacamole lub salsą. Podawaj od razu po przygotowaniu aby tortilla była chrupiąca a nadzienie gorące.
Przypnij
Jak przechowywać
Gotowe burrito możesz przechowywać w lodówce do 2 dni owinięte w folię aluminiową lub papier do żywności. Jeśli chcesz je zamrozić zawiń każde burrito osobno w folię aluminiową a następnie włóż do woreczka zamrażarkowego. W zamrażarce zachowają świeżość do 3 miesięcy. Aby odgrzać zamrożone burrito najpierw rozmroź je w lodówce przez noc a następnie podgrzej w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15 minut lub w mikrofalówce przez 23 minuty przewracając je w połowie czasu.
Alternatywne składniki
Jeśli nie masz wszystkich składników możesz łatwo je zastąpić. Zamiast kurczaka świetnie sprawdzi się indyk lub tofu dla wersji wegetariańskiej. Kukurydzę możesz wymienić na czarną fasolę lub mieszankę papryk. Jeśli nie lubisz kolendry zastąp ją natką pietruszki lub szczypiorkiem. Nie masz papryki wędzonej Użyj zwykłej papryki z dodatkiem łyżeczki sosu worcestershire lub kilku kropli płynnego dymu. Tortille pszenne można zastąpić pełnoziarnistymi lub bezglutenowymi jeśli masz takie wymagania dietetyczne.
Podawanie i dodatki
Burrito z kurczakiem i kukurydzą najlepiej smakuje podane z dodatkami które wzbogacą jego smak. Doskonale pasuje do niego domowe guacamole pikantna salsa pomidorowa lub świeża salsa z mango i jalapeno. Możesz też podać obok świeżą sałatkę z pomidorów i ogórków skropioną sokiem z limonki. Jako napój polecam zimne piwo jasne cydr lub lemoniadę z miętą. Jeśli chcesz stworzyć prawdziwą ucztę meksykańską przygotuj również nachosy z serem jako przystawkę.
Kuchnia Tex-Mex na polskim stole
Burrito to danie wywodzące się z kuchni Tex-Mex będącej połączeniem tradycji kulinarnych północnego Meksyku i południowego Teksasu. Klasyczne burrito składa się z tortilli pszennej zawiniętej wokół nadzienia z mięsa fasoli ryżu warzyw i sera. W Polsce burrito zyskało popularność stosunkowo niedawno wraz z modą na kuchnię meksykańską ale często adaptujemy je do naszych preferencji smakowych. Ten przepis łączy inspiracje meksykańskie z polskim zamiłowaniem do drobiu i bardziej łagodnych smaków dzięki czemu jest doskonałym wprowadzeniem do kuchni Tex-Mex dla całej rodziny.
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak długo marynować kurczaka do burrito?
Kurczaka najlepiej marynować minimum 20 minut, ale optymalny czas to 1-2 godziny. Możesz także przygotować marynatę dzień wcześniej i zostawić mięso w lodówce na noc, co pozwoli na lepsze przeniknięcie aromatów.
- → Czym można zastąpić kolendrę w burrito?
Jeśli nie lubisz kolendry lub nie masz jej pod ręką, świetnym zamiennikiem będzie natka pietruszki. Możesz też użyć szczypiorku lub bazylii, choć zmieni to nieco profil smakowy dania.
- → Jak prawidłowo zawinąć burrito, żeby się nie rozpadało?
Aby burrito się nie rozpadało, najpierw złóż boki tortilli do środka, następnie podwiń dolną część (bliższą do Ciebie) i zacznij ciasno zwijać, cały czas trzymając boki złożone. Jeśli masz trudności, możesz owinąć gotowe burrito w folię aluminiową, co pomoże utrzymać jego kształt podczas jedzenia.
- → Czy burrito można przygotować wcześniej?
Tak, burrito można przygotować kilka godzin wcześniej. Zawiń je szczelnie w folię aluminiową i przechowuj w lodówce. Przed podaniem podgrzej je na patelni lub w piekarniku. Możesz też zamrozić gotowe burrito - wystarczy owinąć je folią, włożyć do woreczka i zamrozić. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzej.
- → Jakie dodatki pasują do burrito z kurczakiem?
Świetnym dodatkiem do burrito z kurczakiem będzie guacamole, salsa pomidorowa, kwaśna śmietana, pikantny sos sriracha lub jalapeno. Możesz też podać je z sałatką z pomidorów i czerwonej cebuli skropioną sokiem z limonki.
- → Jak zrobić wersję bezglutenową tego dania?
Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp pszenne tortille tymi z mąki kukurydzianej lub ryżowej. Upewnij się również, że używane przyprawy i sos nie zawierają glutenu - zwłaszcza w przypadku gotowych mieszanek przypraw warto sprawdzić skład na opakowaniu.