Przypnij
Ten kremowy makaron orzo z kurczakiem cukinią i suszonymi pomidorami to idealny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny Kremowy sos otula delikatne kawałki kurczaka a świeża cukinia i aromatyczne suszone pomidory nadają daniu wyjątkowy smak oraz kremową konsystencję Uwielbiam wracać do tego przepisu kiedy potrzebuję czegoś ciepłego i sycącego po pracowitym dniu
Po raz pierwszy zrobiłam to danie kiedy szukałam pomysłu na wykorzystanie resztek kurczaka i cukinii Od tamtej pory stało się moim ulubionym szybkim obiadem który chętnie podaję rodzinie gdy nie mam zbyt wiele czasu
- Filet z piersi kurczaka: wybieraj świeży najlepiej z ekologicznego chowu mięso nadaje potrawie delikatność i sytość
- Oliwa z oliwek: wysokiej jakości nie tylko do smażenia ale też podkreśla smak składników
- Czosnek: świeży po obraniu dostarcza potrawie aromatu warto lekko rozgnieść przed krojeniem
- Suszone pomidory w oleju: dobrze odsącz ale zostaw trochę oleju dla dodatkowego aromatu nadają słodyczy i głębi smaku
- Papryka słodka: dobrej jakości sproszkowana buduje kolor i lekko słodki smak
- Oregano suszone: najlepiej dodawać pod koniec aby uwydatnić aromat
- Suszone pomidory z bazylią: wybierz te drobno pokrojone ułatwią mieszanie
- Sól: wybieraj morską by łatwiej kontrolować słoność
- Pieprz świeżo mielony: zawsze podbija aromaty
- Cukinia: średniej wielkości jędrna o wyraźnie zielonej skórce wspiera świeżość i chrupkość potrawy
- Makaron orzo: drobny przypomina ryż wybierz makaron najwyższej jakości bez dodatków
- Rosół domowy lub dobrego składu: zdelikatnia smak całości lepiej niż sama woda
- Świeży szpinak baby: młode listki mają łagodny smak i szybko miękną
- Śmietanka trzydziestoprocentowa: tłusta tworzy aksamitny sos warto wybierać gęstą
- Grana Padano ser: tarty na drobno starannie rozprowadzony ser podkreśla smak potrawy
Instrukcje krok po kroku
- Podsmaż kurczaka:
- Mięso z piersi kurczaka pokrój w małe kostki Rozgrzej oliwę na dużej głębokiej patelni Połóż kawałki kurczaka na gorącym tłuszczu i smaż kilka minut aż z wierzchu lekko zbieleje i zacznie się ścinać Podczas smażenia mieszaj aby każdy kawałek równo się przypiekł
- Dodaj czosnek i suszone pomidory:
- Do podsmażonego kurczaka dorzuć posiekany czosnek oraz pokrojone w paseczki suszone pomidory Dodaj paprykę oregano suszone pomidory z bazylią sól i pieprz Mieszaj cały czas aby czosnek się nie przypalił Smaż razem około dwóch minut aż przyprawy uwolnią pełny aromat
- Wprowadź cukinię:
- Dodaj pokrojoną w półplasterki cukinię dokładnie wymieszaj Składniki powinny dobrze się połączyć Smaż wszystko kolejne dwie do trzech minut do lekkiego zmięknięcia cukinii
- Dodaj makaron i rosół:
- Wsyp suchy makaron orzo rozprowadź go równo na patelni Zalej wszystko bulionem lub wodą Przykryj patelnię pokrywką Gotuj na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając aby orzo nie przywarło Gotuj tak przez około osiem do dziesięciu minut aż makaron wchłonie prawie cały płyn i będzie miękki
- Wykończ szpinakiem i śmietanką:
- Do podgotowanego makaronu dodaj świeży szpinak oraz gęstą śmietankę Dokładnie zamieszaj Czekaj aż liście szpinaku zwiędną i całość stanie się kremowa Gotuj jeszcze dwie minuty
- Dodaj ser i podawaj:
- Na sam koniec posyp całość startym grana padano Wymieszaj aż ser się rozpuści i połączy z sosem Od razu podawaj najlepiej na ciepło
Przypnij
Uwielbiam szpinak baby w tym przepisie bo w kilka chwil nadaje potrawie żywego koloru i świeżości Pamiętam jak ugotowałam ten makaron dzieciom po powrocie z zabaw zimą i od razu poprawił im humor Często wybieram to danie kiedy potrzebujemy czegoś domowego i sycącego
Jak przechowywać makaron orzo w kremowym sosie
Po ugotowaniu odłóż nadmiar makaronu do szczelnego pojemnika Przechowuj w lodówce maksymalnie dwa dni Danie po podgrzaniu zachowuje kremowość Możesz dodać odrobinę mleka lub bulionu by odświeżyć konsystencję Unikaj mrożenia ze względu na obecność śmietanki
Czym zastąpić wybrane składniki
Jeśli nie masz orzo wypróbuj drobny makaron jak perłowy kuskus lub ryż Naturalny bulion możesz zastąpić wodą z dodatkiem domowych przypraw Jeśli nie lubisz szpinaku sprawdzi się natka pietruszki Składnikami które łatwo pominąć są suszone pomidory – możesz dodać trochę czerwonej papryki dla koloru i słodyczy
Przypnij
Z czym podawać kremowy makaron orzo
Makaron najlepiej smakuje na gorąco prosto z patelni Możesz udekorować potrawę dodatkową porcją tartego sera i świeżymi ziołami Świetnie komponuje się z lekką sałatką na bazie rukoli oraz z chrupiącą bagietką W wersji obiadowej podaj z sezonowymi warzywami na parze
O tradycji makaronu orzo
Orzo to makaron przypominający ziarna ryżu bardzo popularny w kuchni śródziemnomorskiej We włoskich domach często przygotowuje się go właśnie z kremowym sosem i warzywami Połączenie kurczaka ze śmietanką i szpinakiem podkreśla bogactwo i różnorodność dań domowych południa Europy
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakie makarony można użyć zamiast orzo?
Orzo możesz zamienić na drobne makarony, jak ryżowy, mini penne lub couscous, pamiętając o dostosowaniu czasu gotowania.
- → Czy można użyć innego mięsa niż kurczak?
Tak, danie sprawdzi się również z indykiem lub bezmięsną alternatywą, np. tofu, jeśli zależy Ci na wersji wege.
- → Jakie warzywa dobrze pasują do tego dania?
Oprócz cukinii i szpinaku możesz dodać paprykę, pieczarki lub młody groszek dla urozmaicenia smaku.
- → Czy można użyć śmietanki o niższej zawartości tłuszczu?
Tak, można wybrać śmietankę 18% lub nawet jogurt grecki, jednak sos będzie mniej aksamitny.
- → Jak przechowywać gotowe danie?
Makaron najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni. Odgrzewaj na patelni z odrobiną bulionu.