Malinowy Tort Lodowy (Wersja do druku)

Dwuwarstwowy deser na herbatnikowym spodzie z kremem waniliowym i malinowym, udekorowany świeżymi owocami.

# Składniki:

→ Spód

01 - 200 g herbatników maślanych lub zwykłych
02 - 100 g masła
03 - 2 łyżki cukru

→ Warstwa waniliowa

04 - 600 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
05 - 250 g twarogu sernikowego lub serka typu Philadelphia
06 - 120 g cukru pudru
07 - 2 łyżeczki cukru wanilinowego lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego
08 - 3 opakowania żelatyny fix (3 x 7 g) lub 20 g żelatyny w listkach
09 - 60 ml gorącej wody (przy użyciu żelatyny w listkach)

→ Warstwa malinowa

10 - 400 g świeżych lub mrożonych malin
11 - 400 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
12 - 150 g twarogu sernikowego lub serka typu Philadelphia
13 - 100 g cukru pudru
14 - 2 opakowania żelatyny fix (2 x 7 g) lub 15 g żelatyny w listkach
15 - 50 ml gorącej wody (przy użyciu żelatyny w listkach)

→ Dekoracja

16 - 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
17 - 1 opakowanie śmietan-fixu
18 - 3 łyżki cukru pudru
19 - 200 g świeżych malin
20 - cukier puder do posypania
21 - kilka listków mięty (opcjonalnie)

# Kroki przygotowania:

01 - Rozdrobnij herbatniki blenderem lub rozkrusz w woreczku za pomocą wałka. Rozpuść masło w rondelku lub mikrofalówce i połącz z pokruszonymi herbatnikami i cukrem. Wyłóż masę na dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij łyżką, aby utworzyła równą, zbitą warstwę. Wstaw do lodówki na czas przygotowania kremów.
02 - Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu (żelatyna fix) lub namocz żelatynę w listkach w zimnej wodzie na 5 minut, odciśnij i rozpuść w gorącej wodzie. Ubij śmietanę kremówkę mikserem na sztywno z cukrem pudrem. Wymieszaj twaróg lub serek z cukrem wanilinowym, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną. Dodaj rozpuszczoną, lekko przestudzoną żelatynę i delikatnie wymieszaj. Wylej masę na schłodzony spód i wstaw do lodówki na 3 godziny, aż dobrze stężeje.
03 - Zmiksuj maliny blenderem i przecedź przez sitko, aby pozbyć się pestek. Przygotuj żelatynę tak jak w przypadku warstwy waniliowej. Ubij śmietanę kremówkę mikserem na sztywno z cukrem pudrem. Wymieszaj twaróg lub serek z przecierem malinowym, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną. Dodaj rozpuszczoną, lekko przestudzoną żelatynę i delikatnie wymieszaj. Wylej masę na stężałą warstwę waniliową i wstaw do lodówki na kolejne 3 godziny.
04 - Ubij śmietanę kremówkę mikserem na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem. Wyłóż ubitą śmietanę łyżką na wierzch ciasta, tworząc dekoracyjne "chmurki". Ułóż na wierzchu świeże maliny. Posyp całość delikatnie cukrem pudrem przez sitko. Opcjonalnie dodaj listki mięty dla ozdoby.
05 - Przed podaniem wyjmij tort z lodówki na 15 minut. Pokrój na porcje ostrym nożem zmoczonym w gorącej wodzie.

# Informacje dodatkowe:

01 - Ten orzeźwiający deser idealnie sprawdzi się na letnie przyjęcia i uroczystości rodzinne.

Powrót